향긋한 쑥갓전: 봄 내음 가득한 특별한 별미
봄을 담은 향긋한 쑥갓전 레시피
향긋한 쑥갓의 매력을 듬뿍 담아낸 맛있는 쑥갓전 레시피를 소개합니다! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 쑥갓전은 간단하면서도 특별한 날, 혹은 밥반찬으로도 손색없는 요리랍니다. 쑥갓의 은은한 향과 부드러운 식감이 어우러져 누구나 좋아할 맛이에요. 지금 바로 향긋한 쑥갓전 만들기에 도전해보세요!
주재료- 신선한 쑥갓 1봉 (약 150g)
- 달걀 2개
- 부침가루 3컵 (약 300g)
- 시원한 물 0.5컵 (약 100ml)
- 양파 1/3개 (약 50g)
조리 방법
Step 1
먼저 쑥갓을 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 쑥갓의 두꺼운 줄기 부분은 질길 수 있으니 제거하고, 잎과 부드러운 줄기 부분만 사용하며, 약 5cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 그래야 전으로 부쳤을 때 식감이 좋습니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰거나 곱게 다져주세요. 이렇게 준비한 양파를 볼이나 반죽 통에 넣으면 반죽에 단맛과 풍미를 더해줍니다.
Step 3
이제 반죽을 만들 차례입니다. 넓은 볼에 부침가루 3컵을 담고, 시원한 물 0.5컵을 부어주세요. 여기에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 썰어둔 양파와 쑥갓도 함께 넣어줍니다.
Step 4
주걱이나 젓가락을 이용해 모든 재료가 잘 섞이도록 반죽을 섞어줍니다. 너무 되직하지도, 너무 묽지도 않은, 재료들이 뭉치지 않고 적당히 어우러진 농도가 좋습니다. 쑥갓과 양파가 골고루 퍼지도록 잘 저어주세요.
Step 5
달궈진 프라이팬에 식용유나 들기름을 넉넉하게 둘러주세요. 중불로 유지하며 팬이 충분히 달궈지면 맛있는 전을 부칠 준비가 된 것입니다. 기름이 너무 적으면 전이 달라붙거나 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 6
준비된 반죽을 국자나 숟가락으로 떠서 달궈진 팬에 얇게 펴줍니다. 쑥갓이 너무 뭉치지 않도록 고르게 펴주는 것이 중요합니다. 한쪽 면이 노릇하게 익기 시작하면 가장자리가 바삭해 보일 거예요.
Step 7
밑면이 노릇하게 익었으면 뒤집개나 젓가락을 이용해 조심스럽게 뒤집어 반대쪽 면도 노릇하고 바삭하게 구워줍니다. 앞뒤로 황금빛이 돌고 속까지 잘 익도록 약 2-3분씩 더 구워주면 완성입니다. 취향에 따라 더 바삭하게 굽거나 부드럽게 구워내셔도 좋습니다.
