향긋한 쑥갓나물무침 레시피
봄 향기 가득! 아삭하고 향긋한 쑥갓나물무침 황금 레시피
시장에서 싱싱한 쑥갓을 한가득 사 와서 간단하게 만들 수 있는 쑥갓나물무침을 준비했어요. 쑥갓은 주로 국이나 찌개에 넣거나 쌈 채소로 즐겨 먹지만, 이렇게 향긋한 나물로 무쳐 먹어도 정말 맛있답니다. 쑥갓은 특유의 향긋함과 아삭한 식감이 매력적인데요, 불면증과 변비 개선에도 도움을 준다고 하니 오늘 저녁 식탁에 향긋한 쑥갓나물무침을 올려보는 건 어떠세요? 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정을 알려드릴게요!
주재료- 쑥갓 400g (한 줌 가득)
- 소금 1큰술 (데칠 때 사용)
조리 방법
Step 1
싱싱한 쑥갓을 준비해요. 먼저, 흐르는 물에 쑥갓을 여러 번 흔들어 깨끗하게 씻어주세요. 잎이나 줄기에 붙어있는 흙이나 이물질을 제거하는 것이 중요해요. 씻은 후에는 억센 줄기 부분이나 누렇게 변한 잎은 살짝 꺾어내거나 제거하여 다듬어주세요. 손질한 쑥갓은 체에 밭쳐 물기를 살짝 빼서 준비해둡니다.
Step 2
쑥갓을 아삭하게 데쳐볼게요. 냄비에 물 1리터 정도를 붓고 소금 1큰술을 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 준비해둔 쑥갓을 넣고 딱 30초만 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 쑥갓의 아삭한 식감과 신선한 향이 사라지니 시간을 꼭 지켜주세요!
Step 3
데친 쑥갓의 식감을 살려줄 차가운 물 샤워 시간이에요! 데친 쑥갓을 건져내자마자 바로 찬물에 담가 빠르게 식혀주세요. 찬물에 헹궈 열기를 식히면 쑥갓이 더욱 아삭해진답니다. 물기를 꼭 짜낸 후, 먹기 좋은 크기인 2~3등분으로 썰어주세요. 너무 잘게 썰기보다는 줄기와 잎이 적절히 섞이도록 썰어주는 것이 좋아요.
Step 4
이제 맛있는 양념으로 버무릴 시간이에요! 물기를 꼭 짠 쑥갓을 볼에 담고 뭉친 부분을 살살 풀어주세요. 여기에 국간장 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고소한 참기름 1큰술, 그리고 통깨 약간을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 쑥갓의 향을 살리기 위해 양념이 너무 강하지 않도록 주의해주세요.
Step 5
마지막으로 간을 보고 부족한 간은 맞춰주세요. 혹시 간이 싱겁게 느껴진다면 국간장을 조금 더 추가해서 간을 맞춰주세요. 쑥갓의 잎과 줄기를 함께 먹었을 때 딱 알맞은 간이 되도록 하는 것이 가장 맛있답니다. 모든 과정을 마친 향긋하고 아삭한 쑥갓나물무침을 맛있게 즐기세요!
