향긋한 쑥갓과 아삭한 오이의 조화, 쑥갓무침 레시피
입맛 돋우는 상큼함! 아삭한 오이와 향긋한 쑥갓의 환상 궁합, 쑥갓무침
신선한 오이의 아삭한 식감과 쑥갓 특유의 향긋함이 어우러져 입맛을 돋우는 쑥갓무침 레시피를 소개합니다. 간단하게 만들 수 있어 어떤 식탁에도 잘 어울리는 건강 반찬입니다.
주재료
- 오이 1개 (약 200g)
- 쑥갓 200g (한 줌 정도)
양념 재료
- 다진 대파 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 매실청 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 참치액 1큰술 (국간장으로 대체 가능)
- 식초 1큰술
- 들기름 1큰술 (참기름으로 대체 가능)
- 통깨 1큰술
- 다진 대파 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 매실청 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 참치액 1큰술 (국간장으로 대체 가능)
- 식초 1큰술
- 들기름 1큰술 (참기름으로 대체 가능)
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
싱싱한 오이는 깨끗하게 씻어 양쪽 끝부분을 잘라내고, 길이로 반 가른 뒤 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어줍니다. 이렇게 썰면 양념이 잘 배고 식감이 더욱 좋아집니다.
Step 2
향긋한 쑥갓은 마찬가지로 깨끗하게 씻은 후, 오이의 길이와 비슷하게 5~6cm 길이로 썰어줍니다. 너무 잘게 썰면 풋내가 날 수 있으니 적당한 길이로 썰어주세요.
Step 3
넓은 볼에 준비한 오이와 모든 양념 재료 (다진 대파, 다진 마늘, 진간장, 고춧가루, 매실청, 참치액, 식초, 들기름, 통깨)를 모두 넣습니다. 먼저 오이부터 넣고 양념이 골고루 묻도록 살살 버무려 줍니다. 이때 너무 세게 버무리면 오이가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
오이가 어느 정도 양념에 버무려지면 썰어둔 쑥갓을 넣고, 쑥갓이 뭉치지 않도록 살살 조심스럽게 버무려 줍니다. 쑥갓은 숨이 금방 죽으므로 너무 오래 치대지 않는 것이 향긋함을 살리는 비결입니다.
Step 5
양념이 골고루 배고 재료가 싱싱하게 버무려졌다면, 먹음직스러운 쑥갓무침 완성입니다! 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면 상큼한 향과 맛으로 식탁을 풍성하게 만들어 줄 거예요. 바로 드셔도 좋고, 잠시 냉장고에 넣어 차갑게 드셔도 맛있습니다.
