향긋한 쑥갓과 깻잎, 건새우를 듬뿍 넣은 맛있는 전
봄 향기 가득! 쑥갓, 깻잎, 건새우로 만드는 간단하고 맛있는 전
기분 좋게 퍼지는 은은한 쑥갓 향과 향긋한 깻잎, 그리고 고소한 건새우의 풍미가 어우러진 맛있는 전을 소개합니다. 이 세 가지 매력적인 재료를 함께 부쳐내면, 손쉽게 만들 수 있으면서도 근사한 풍미를 자랑하는 밑반찬이나 간식이 완성된답니다. 밥반찬으로도 좋고, 막걸리 안주로도 최고예요!
재료- 신선한 쑥갓 50g (향이 좋은 부분을 위주로 준비해주세요)
- 향긋한 깻잎 7장 (깨끗하게 씻어 준비해주세요)
- 달콤한 양파 1/5개 (얇게 채 썰어주세요)
- 색감이 예쁜 홍고추 1개 (씨를 제거하고 얇게 채 썰어주세요)
- 고소한 건새우 10g (취향에 따라 더 추가하셔도 좋아요)
- 부침가루 1컵 (종이컵 기준)
- 시원한 물 1.3컵 (종이컵 기준)
조리 방법
Step 1
먼저, 쑥갓과 깻잎은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 쑥갓은 줄기 부분을 너무 억세지 않게 다듬고, 잎과 줄기를 적당한 크기(약 3-4cm)로 썰어줍니다. 깻잎은 돌돌 말아 얇게 채 썰어주면 좋습니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 씻은 후, 칼로 얇게 채 썰어 준비해주세요. 홍고추는 꼭지를 제거하고 반으로 갈라 씨를 털어낸 뒤, 마찬가지로 얇게 채 썰어주면 전의 색감을 더욱 살릴 수 있습니다.
Step 3
넓은 볼에 부침가루 1컵과 시원한 물 1.3컵을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어 반죽물을 만들어주세요. 너무 묽으면 재료가 빠져나올 수 있으니 농도를 살짝 걸쭉하게 맞춰주세요. 이제 준비해둔 쑥갓, 깻잎, 채 썬 양파, 홍고추, 그리고 고소한 건새우를 모두 넣고 숟가락이나 주걱으로 살살 섞어주면 맛있는 전 반죽이 완성됩니다.
Step 4
프라이팬을 중불로 달군 후, 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면, 완성된 반죽을 국자나 숟가락으로 떠서 팬에 원하는 크기만큼 얇게 펴 올립니다. 중불에서 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 황금빛이 돌도록 천천히 부쳐주세요. 타지 않도록 불 조절을 잘 해주시는 것이 중요합니다.
Step 5
잘 부쳐진 쑥갓전은 키친타월에 잠시 올려 기름기를 제거한 후, 먹기 좋게 잘라 접시에 담아내세요. 새콤달콤한 간장 양념장 (간장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 약간, 설탕 약간, 깨소금 약간)을 곁들여 찍어 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 향긋하고 맛있는 쑥갓전, 맛있게 드세요!
