향긋한 시나몬 쿠키
알싸한 시나몬 향이 가득, 집에서 즐기는 홈메이드 시나몬 쿠키 레시피
집에 맥주를 마시고 남은 시나몬 가루, 버리지 마세요! 향긋하고 바삭한 시나몬 쿠키로 새롭게 탄생시켜 보세요. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 따뜻한 차나 커피와 함께 즐기기 좋습니다. 남은 시나몬 가루를 활용하여 맛있는 쿠키를 만들어 보세요!
주요 재료- 박력분 165g
- 무염 버터 80g
- 백설탕 50g
- 흑설탕 50g
- 소금 2g
- 베이킹파우더 3g
- 초코칩 또는 다진 견과류 60g (아몬드, 호두 등)
- 시나몬 가루 3~4g (기호에 따라 조절)
- 실온 달걀 1개
조리 방법
Step 1
쿠키 반죽에 넣을 견과류는 준비해주세요. 아몬드의 경우, 오븐에 살짝 구워주면 더욱 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다. 구운 아몬드는 먹기 좋은 크기로 잘게 부숴 준비합니다. 초코칩도 함께 준비하여 반죽에 넣어줄 거예요.
Step 2
실온에 두어 말랑해진 버터를 볼에 넣고, 핸드믹서나 거품기를 이용해 부드러운 크림 상태로 만들어 주세요. 이후 백설탕과 흑설탕을 넣고 설탕 입자가 녹을 때까지 충분히 섞어줍니다. 설탕이 녹으면 버터와 잘 어우러져 연한 아이보리색이 될 거예요.
Step 3
설탕과 버터가 잘 섞여 텍스처가 부드러워졌다면, 실온에 둔 달걀을 넣고 믹싱해주세요. **팁:** 달걀 노른자를 먼저 넣고 섞은 후 흰자를 넣어 섞으면 유화 과정에서 분리되는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 달걀이 완전히 섞여 반죽이 부드러워질 때까지 충분히 믹싱해주세요.
Step 4
반죽이 위와 같이 부드럽고 균일한 상태가 되면 잘 된 것입니다. 매끄럽고 윤기 나는 반죽이 완성되었어요.
Step 5
체에 내린 박력분, 베이킹파우더, 소금, 그리고 시나몬 가루를 반죽에 넣어주세요. 주걱을 이용해 자르듯이 # 모양을 그리며 가루가 보이지 않을 때까지 날가루 없이 섞어줍니다. 너무 오래 섞으면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
가루류가 적당히 섞여 반죽의 형태가 잡힌 상태입니다. 아직 가루가 조금 보여도 괜찮습니다.
Step 7
준비해둔 초코칩과 부순 견과류를 반죽에 넣고 골고루 섞어주세요. 이때, 반죽이 손에 달라붙는 것을 방지하기 위해 위생장갑을 끼는 것이 좋습니다. **오븐 예열:** 반죽을 굽기 전에 오븐을 180°C로 미리 예열해주세요.
Step 8
반죽을 손으로 뭉칠 때, 손가락 끝을 이용해 윗면을 꾹꾹 눌러가며 모양을 잡아주세요. 이렇게 하면 쿠키 표면에 귀여운 자국이 생겨 더욱 먹음직스럽게 보입니다.
Step 9
한 입 크기만큼 반죽을 떼어내어 베이킹 시트나 팬 위에 간격을 두고 팬닝해 줍니다. 쿠키가 구워지면서 부풀어 오르니 충분한 간격을 유지해주세요.
Step 10
이 레시피는 1배합 기준 약 6개 분량이며, 저는 2배합으로 만들어 2판 분량이 나왔습니다. 참고하셔서 원하는 양만큼 만들어 보세요. **모양 팁:** 손으로 쿡쿡 눌러 모양을 잡아주면 더욱 개성 있고 예쁜 쿠키를 만들 수 있습니다. 윗면을 살짝 눌러 납작하게 만들어주세요.
Step 11
180°C로 예열된 오븐에 쿠키를 넣고 12~15분간 구워줍니다. 쿠키의 색깔을 보면서 노릇하게 구워지면 꺼내주세요. 오븐 사양에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있으니, 중간중간 쿠키 상태를 확인하는 것이 중요합니다. 완전히 식힌 후 맛있게 즐기세요!
