향긋한 수제 귤청 만들기
겨울철 비타민 보충! 새콤달콤 향긋한 수제 귤청, 어렵지 않아요!
입안 가득 퍼지는 상큼함! 겨울철 제철 귤로 만드는 비타민C 가득한 수제 귤청 레시피를 소개합니다. 갓 나온 귤은 그냥 먹어도 맛있지만, 귤청으로 만들면 요거트, 우유, 차, 에이드 등 더욱 다채롭게 즐길 수 있어요. 넉넉한 귤이 있다면 꼭 만들어 보세요! 단맛을 조절하고 싶다면 꿀, 올리고당, 설탕 중 취향에 맞게 선택하세요. 오래 보관하려면 설탕을 조금 더 넣고, 바로 드실 거라면 설탕 양을 줄여도 괜찮답니다.
귤청 재료- 신선한 귤 600g
- 백설탕 또는 황설탕 450g (취향에 따라 가감)
- 레몬즙 1큰술 (선택 사항, 살균 효과)
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 귤청을 담을 유리병은 깨끗하게 세척한 후 끓는 물에 넣어 열탕 소독해주세요. 병 안쪽까지 꼼꼼하게 소독해야 귤청을 오래 보관할 수 있어요.
Step 2
귤 껍질째 사용할 경우, 베이킹소다와 식초를 이용해 깨끗하게 세척한 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 하지만 저는 다양한 요리에 활용하기 위해 껍질을 벗겨서 사용했답니다.
Step 3
껍질을 벗긴 귤은 먼저 씨를 제거하고 적당한 크기로 손질해주세요.
Step 4
손질한 귤의 절반은 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요. 귤의 풍미를 더 진하게 느낄 수 있어요.
Step 5
나머지 절반의 귤은 반으로 자른 뒤, 알알이 떼어내 준비해주세요. 씹는 맛을 더해줄 거예요.
Step 6
믹서기로 간 귤과 알알이 떼어낸 귤 과육을 볼에 함께 담아주세요.
Step 7
설탕을 넣어 잘 섞어주세요. 일반적으로 청은 1:1 비율로 만들지만, 차 외에 다른 요리에도 활용하기 좋도록 단맛을 줄이기 위해 설탕량을 조절했어요. 더 달콤한 귤청을 원하시면 설탕량을 취향껏 늘려주세요.
Step 8
레몬즙 1큰술을 넣어주세요. 레몬즙은 살균 효과가 있어 잼이나 청을 만들 때 넣으면 보존 기간을 늘리는 데 도움이 됩니다. 모든 재료를 잘 섞은 후 설탕이 녹을 때까지 잠시 둡니다. 중간중간 저어주며 설탕이 완전히 녹으면, 미리 소독해둔 유리병에 귤청을 담아주세요. 이제 맛있는 수제 귤청이 완성되었습니다!
