향긋한 생취나물 볶음 레시피
봄 내음 가득! 향에 취하는 생취나물 볶음
봄철 별미, 쌉싸름하면서도 고소한 향이 일품인 생취나물 볶음으로 입맛을 돋워보세요. 건강과 맛을 동시에 잡는 매력적인 레시피를 소개합니다.
주재료
- 신선한 생 취나물 1봉지 (약 200-300g)
- 대파 2큰술 (송송 썬 것)
양념 재료
- 들기름 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 약간 (고명용, 선택사항)
- 통깨 1큰술 (볶은 것)
- 들기름 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 약간 (고명용, 선택사항)
- 통깨 1큰술 (볶은 것)
조리 방법
Step 1
싱싱한 생 취나물의 굵은 줄기는 질길 수 있으니 칼로 잘라내거나 손으로 꺾어 제거해주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 한 번 헹궈 이물질을 제거합니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면 소금 1큰술을 넣어주세요. 준비된 생 취나물을 넣고 약 1분간 살짝 데쳐냅니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요.
Step 3
데친 취나물은 건져내어 바로 찬물에 여러 번 헹궈 식혀줍니다. 채반에 밭쳐 물기를 충분히 짜내세요. 손으로 꼭 짜주면 나물이 뭉치지 않고 조리할 때 좋습니다.
Step 4
물기를 짠 취나물을 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 잘라줍니다. 볼에 담고 간장 1/2큰술 (기호에 따라 조절), 다진 마늘 1큰술, 송송 썬 대파 2큰술을 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐 간이 배도록 합니다.
Step 5
달궈진 팬에 들기름 1큰술을 두르고 양념한 취나물을 넣습니다. 젓가락을 이용해 나물이 타지 않도록 살살 저어가며 약 2~3분간 볶아줍니다. 마지막으로 통깨 1큰술과 참기름 1큰술을 두르고 가볍게 섞어 마무리합니다.
Step 6
향긋한 봄 내음이 물씬 풍기는 생취나물 볶음이 완성되었습니다. 쌉싸름한 맛과 고소한 풍미가 살아있어 밥반찬으로도 좋고, 건강에도 유익한 훌륭한 요리입니다.
