향긋한 비름나물 볶음 국수: 봄의 맛을 즐기는 특별 레시피
봄나물의 대표 주자, 비름나물로 만드는 맛있는 볶음 국수
예로부터 ‘봄나물 삼총사’라 불리며 사랑받아 온 비름나물은 특유의 향긋함과 부드러운 식감이 일품입니다. 밥반찬으로도 좋지만, 이번에는 향긋한 비름나물과 쫄깃한 소면을 함께 볶아 특별한 볶음 국수 레시피를 준비했습니다. 익숙하지만 새로운 맛, 봄의 기운을 가득 담은 비름나물 볶음 국수로 입맛을 돋워보세요! (본 영상은 00분 11초부터 시청하시면 됩니다.)
주재료- 신선한 비름나물 60g (깨끗이 씻어 준비)
- 쫄깃한 소면 80g
- 달콤한 양파 1/4개 (얇게 채 썰어 준비)
- 고소한 식용유 3큰술
- 감칠맛 나는 진간장 1.5큰술
- 은은한 단맛의 설탕 1/2큰술
- 풍미 가득한 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 깨끗하게 씻은 비름나물은 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 다듬어 준비해주세요. 비름나물의 신선한 향이 요리의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 2
다음으로, 볶음 국수의 쫄깃한 식감을 책임질 소면을 준비합니다. 봉지에 적힌 조리법에 따라 삶아주시면 됩니다.
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비합니다. 채 썬 양파는 볶았을 때 달큰한 맛을 내어 요리의 감칠맛을 더해줄 거예요.
Step 4
넉넉한 끓는 물에 소금을 약간 넣고 소면을 넣어주세요. 소면이 서로 달라붙지 않도록 저어주면서, 봉지에 적힌 시간보다 1~2분 짧게, 약 80% 정도만 삶아주세요. 이렇게 하면 볶을 때 면이 너무 퍼지지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 5
삶아진 소면은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 제거한 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 물기가 남아 있으면 볶을 때 국물이 생겨 맛이 덜해질 수 있으니 꼼꼼하게 물기를 제거하는 것이 중요합니다.
Step 6
이제 본격적으로 볶아볼까요? 달궈진 팬에 식용유를 3큰술 두르고, 채 썬 양파를 넣어 센 불에서 볶아주세요. 양파가 투명해질 때까지 볶아 달큰한 향이 올라오도록 합니다.
Step 7
양파가 투명해지기 시작하면 준비해둔 비름나물, 물기를 뺀 소면, 진간장 1.5큰술, 설탕 1/2큰술을 모두 넣습니다. 센 불을 유지하며 모든 재료가 잘 섞이도록 빠르게 볶아주세요. 재료들이 서로 어우러지면서 맛있는 풍미가 더해질 거예요.
Step 8
비름나물의 숨이 죽고 면이 간장 양념과 잘 어우러지면 불을 약불로 줄여주세요. 마지막으로 풍미를 더해줄 참기름 1큰술을 두르고 가볍게 한 번 더 볶아주면 맛있는 비름나물 볶음 국수가 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 즐겨보세요.
