향긋한 부추무침 레시피
아삭하고 향긋한 부추무침, 입맛 돋우는 최고의 반찬!
신선한 부추 한 단으로 뚝딱 만드는 초간단 부추무침 레시피를 소개합니다. 향긋한 풍미와 아삭한 식감이 살아있어 밥반찬으로, 혹은 고기 요리 곁들임으로 최고예요. 풀맛처럼 신선하고 산뜻한 맛이 입맛을 절로 돋워줄 거예요.
주재료- 신선한 부추 1줌 (약 100-150g)
양념 재료- 고춧가루 1큰술
- 참치액 1큰술 (멸치액젓이나 국간장으로 대체 가능)
- 진간장 1큰술
- 참기름 1큰술 (신선한 향을 더해줘요)
- 통깨 1작은술 (고소함을 더해줘요)
- 고춧가루 1큰술
- 참치액 1큰술 (멸치액젓이나 국간장으로 대체 가능)
- 진간장 1큰술
- 참기름 1큰술 (신선한 향을 더해줘요)
- 통깨 1작은술 (고소함을 더해줘요)
조리 방법
Step 1
먼저 부추는 시든 잎이나 지저분한 부분을 다듬어내고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 물기를 충분히 뺀 후, 약 5cm 길이로 먹기 좋게 썰어줍니다. 너무 길면 양념이 잘 배지 않고 먹기 불편할 수 있으니 적당한 길이로 썰어주세요.
Step 2
넓은 볼에 준비된 부추를 담아주세요. 이 볼에 모든 양념 재료를 넣어 버무릴 거예요.
Step 3
이제 맛있는 양념을 만들어 부추 위에 골고루 뿌려줍니다. 먼저 참치액 1큰술, 진간장 1큰술을 넣고, 매콤한 맛을 더해줄 고춧가루 1큰술을 넣어주세요. 여기에 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1큰술과 마지막으로 통깨 1작은술을 솔솔 뿌려줍니다. (취향에 따라 설탕을 약간 추가하면 단맛을 더할 수 있어요.)
Step 4
양념이 부추에 골고루 배도록 손으로 살살, 조물조물 무쳐줍니다. 부추의 숨이 너무 죽지 않도록 너무 세게 치대지 말고 부드럽게 무쳐주세요. 모든 양념이 잘 섞이면 신선하고 맛있는 부추무침이 완성됩니다! 바로 접시에 담아 맛있게 즐겨보세요.
