향긋한 봄 미나리와 풍미 가득 토마토소스 오믈렛
제철 봄나물 미나리와 새콤달콤 토마토소스의 환상 궁합! 근사한 주말 브런치 메뉴, 미나리 토마토 오믈렛 만들기
입안 가득 퍼지는 봄의 싱그러움! 요즘 가장 맛있는 미나리를 듬뿍 넣어 만든 특별한 오믈렛 레시피를 소개합니다. 신선한 미나리의 향긋함과 새콤달콤한 토마토소스, 그리고 부드러운 달걀이 어우러져 근사한 주말 브런치 메뉴로 손색이 없어요. 밥, 빵, 파스타 등 어떤 메인 요리에도 곁들이기 좋아 활용도 만점! 아이들 간식으로도, 어른들 입맛을 돋우는 특별한 요리로도 최고랍니다.
주재료- 양파 1/3개, 잘게 다진 것
- 당근 1/2개, 잘게 다진 것
- 소시지 9개, 한입 크기로 썬 것
- 미나리 1/2단, 깨끗이 씻어 3-4cm 길이로 썬 것
- 달걀 3개
조리 방법
Step 1
먼저 채소 재료를 준비합니다. 양파와 당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 최대한 곱게 다져주세요. 이렇게 다져주면 나중에 볶았을 때 소스와 잘 어우러져 더욱 맛있습니다.
Step 2
향긋한 봄 미나리는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 흙이 남아있지 않도록 꼼꼼하게 씻은 후, 먹기 좋은 크기인 3-4cm 길이로 썰어 준비합니다.
Step 3
소시지는 한입에 쏙 들어갈 수 있도록 적당한 크기로 썰어주세요. 둥글게 썰거나 사선으로 썰어도 좋습니다. 기호에 따라 베이컨이나 햄으로 대체해도 맛있어요.
Step 4
달걀은 깨뜨려 볼에 담고, 포크나 거품기를 이용해 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 곱게 풀어 준비해주세요. 소금이나 후추를 살짝 넣어 간을 맞춰도 좋습니다.
Step 5
이제 본격적으로 재료를 볶아볼 시간입니다! 중간 불로 달군 팬에 올리브유 4큰술을 넉넉히 두른 후, 다진 마늘 1큰술을 넣고 타지 않도록 주의하며 향긋한 마늘 향이 올라올 때까지 골고루 볶아주세요.
Step 6
마늘 향이 풍성하게 퍼지기 시작하면 썰어둔 소시지를 넣고 함께 볶아주세요. 소시지 표면이 노릇해지고 익은 냄새가 날 때까지 볶아주면 더욱 맛있습니다.
Step 7
소시지가 충분히 익으면, 미리 다져둔 양파와 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. 채소가 팬에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주면서 투명해질 때까지 볶아주세요.
Step 8
양파가 투명하게 익고 당근의 단맛이 올라오기 시작하면, 토마토소스 1/2병과 스위트콘 3큰술, 그리고 풍미를 더해줄 월계수잎 2장을 넣어줍니다. 소스가 자작하게 졸아들어 걸쭉한 농도가 될 때까지 중약불에서 천천히 볶아주세요. 이때 맛을 보고 싱거우면 소금이나 후추로 간을 조절해주세요.
Step 9
소스가 원하는 농도로 걸쭉해지면 불을 바로 꺼주세요. 그리고 깨끗하게 손질해 둔 미나리를 넣고 잔열로 가볍게 섞어줄 겁니다. 미나리는 센 불에서 오래 볶으면 특유의 신선한 향과 아삭한 식감이 사라지기 때문에, 불을 끄고 마지막에 넣어주는 것이 맛을 살리는 비결입니다.
Step 10
미나리를 넣고 팬의 잔열을 이용해 1~2분 정도만 살짝 볶아주세요. 미나리의 숨이 살짝 죽고 색감이 살아나면 불에서 내려 잠시 옆에 둡니다. 이대로도 훌륭한 볶음 요리가 완성되었어요!
Step 11
이제 오믈렛을 만들 차례입니다. 깨끗한 팬에 식용유를 아주 살짝만 두르고, 약불로 조절해주세요. 미리 풀어둔 달걀물을 팬 전체에 얇게 펼쳐 붓고, 가장자리가 살짝 익기 시작하면 젓가락으로 살살 저어가며 반숙 상태로 부드럽게 익혀주세요.
Step 12
달걀이 팬 위에서 반숙 상태로 예쁘게 익었으면, 준비해둔 미나리 토마토 볶음을 달걀의 한쪽 면에 먹음직스럽게 올려줍니다. 볶음이 너무 많으면 오믈렛이 터질 수 있으니 적당량을 조절해주세요.
Step 13
볶음을 올린 후, 팬의 불은 완전히 꺼주세요. 이제 조심스럽게 달걀의 나머지 반쪽을 들어 볶음 위를 덮어주듯 접어주면, 근사한 미나리 토마토 오믈렛이 완성됩니다. 모양을 예쁘게 잡아주세요.
Step 14
짜잔! 근사한 비주얼과 맛을 자랑하는 향긋한 미나리 토마토 오믈렛이 완성되었습니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요. 든든한 아침 식사나 여유로운 브런치로 즐겨보세요!
