향긋한 봄 내음 가득! 직접 캔 냉이무침 레시피
향긋한 봄 내음 가득! 직접 캔 냉이무침 레시피
들판에서 직접 캐 온 신선한 냉이를 활용하여, 가족 모두가 즐길 수 있는 향긋하고 맛깔스러운 냉이무침을 만들어 보세요. 제철 나물로 입맛을 돋우는 특별한 봄의 맛을 경험하실 수 있습니다.
주재료- 삶은 냉이 3 뭉치 (신선한 것으로 준비해주세요)
- 쪽파 1대 (송송 썰어 준비)
양념 재료- 고추장 3 큰술
- 고춧가루 3 큰술 (맵기 조절 가능)
- 국간장 2 큰술 (혹은 진간장)
- 물엿 2 큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1 큰술
- 참기름 2 큰술 (고소한 향을 더해줍니다)
- 통깨 1 큰술 (솔솔 뿌려 고소함을 더해주세요)
- 고추장 3 큰술
- 고춧가루 3 큰술 (맵기 조절 가능)
- 국간장 2 큰술 (혹은 진간장)
- 물엿 2 큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1 큰술
- 참기름 2 큰술 (고소한 향을 더해줍니다)
- 통깨 1 큰술 (솔솔 뿌려 고소함을 더해주세요)
조리 방법
Step 1
들판에서 캐 온 싱싱한 냉이는 찬물에 10분 정도 담가 흙을 불린 후, 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 헹궈 흙과 이물질을 완벽하게 제거해주세요. 억센 뿌리 부분은 칼로 살짝 긁어내거나 다듬어 준비합니다. 끓는 물에 소금 약간(1/2 작은술)을 넣고 냉이를 넣어 숨이 죽을 때까지 삶아주세요. 소금은 냉이의 색을 선명하게 유지하는 데 도움을 줍니다.
Step 2
냉이 뿌리가 살짝 부드러워질 정도로만 삶아주세요. 너무 오래 삶으면 물러질 수 있으니 주의하세요. 삶은 냉이는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀주고, 아삭한 식감을 살려줍니다.
Step 3
찬물에 헹군 냉이는 두 손으로 물기를 최대한 꼭 짜서 제거해주세요. 물기가 남아있으면 양념이 잘 배지 않고 싱거워질 수 있습니다. 먹기 좋은 크기 (약 5~7cm 길이)로 썰어 준비합니다. 너무 길면 먹을 때 불편할 수 있습니다.
Step 4
넓은 양푼에 먹기 좋게 썬 냉이와 함께 준비된 양념 재료(고추장, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 송송 썬 쪽파, 물엿, 참기름, 통깨)를 모두 넣습니다. 모든 재료가 골고루 섞이도록 넣어주세요.
Step 5
손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 냉이에 골고루 배어들도록 가볍게 버무리듯 무치는 것이 중요합니다. 맛을 보시고 간이 부족하다면 간장이나 소금으로 살짝 조절해주세요. 싱그러운 봄 향기가 가득한 맛있는 냉이무침이 완성되었습니다. 맛있게 즐기세요!
