향긋한 봄내음 가득! 초간단 두릅 된장 무침 레시피
봄 제철 두릅으로 만드는 구수하고 맛있는 두릅 된장 무침, 초간단 레시피 공개!
안녕하세요! 요즘 제철을 맞이한 향긋한 두릅으로 입맛 돋우는 나물을 만들어 보는 건 어떠세요? 두릅은 초고추장에 찍어 먹어도 맛있지만, 구수한 된장에 조물조물 무쳐 먹으면 고향의 맛을 느낄 수 있답니다. 쌉싸름한 두릅의 매력과 된장의 깊은 맛이 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 맛이에요. 캔캔맘이 알려드리는 세상에서 가장 쉬운 두릅 된장 무침 레시피, 지금 바로 시작해 볼까요?
필수 재료- 신선한 두릅 500g
- 시판 된장 1.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 올리고당 또는 물엿 1.5큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 두릅을 깨끗하게 손질해 주세요. 딱딱한 밑동 부분은 잘라내고, 겉껍질이 지저분한 부분은 살살 벗겨내주세요. 물에 여러 번 헹궈 흙이나 이물질을 제거하고 물기를 탁탁 털어 준비합니다.
Step 2
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 소금 1/2큰술을 넣고, 손질해 둔 두릅을 넣어 30초에서 1분 정도 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요.
Step 3
데친 두릅은 바로 건져내어 찬물에 2~3번 헹궈주세요. 이렇게 하면 두릅의 푸른 색감을 살리고 쌉싸름한 맛을 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다. 찬물에서 두릅을 살살 흔들어주며 헹궈주세요.
Step 4
물기를 꼭 짠 두릅을 먹기 좋은 크기로 손질해 주세요. 길쭉한 두릅은 가운데를 가르거나, 취향에 따라 2~3등분으로 썰어 준비하면 됩니다. 두릅의 결을 따라 자연스럽게 찢어주어도 좋습니다.
Step 5
이제 맛있는 양념에 무쳐볼 차례입니다. 볼에 손질한 두릅을 담고, 된장 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 참기름 1큰술을 넣어주세요. 양념이 두릅에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다.
Step 6
맛있게 무쳐진 두릅 된장 무침을 예쁜 그릇에 담아주세요. 마지막으로 통깨를 듬뿍 뿌려주면 고소한 향과 식감이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 향긋한 봄나물 두릅 된장 무침, 맛있게 드세요!
