향긋한 봄내음 가득, 냉이 부침개 만들기
봄나물의 매력! 직접 캔 냉이로 만드는 건강하고 맛있는 부침개
살랑이는 봄바람과 함께 찾아온 제철 냉이! 주말 나들이 때 아이들과 함께 캔 냉이로 향긋한 부침개를 만들어 보세요. 어릴 적 추억을 떠올리게 하는 냉이 요리는 온 집안을 봄 향기로 가득 채워줄 거예요. 따뜻한 햇살 아래 캔 신선한 냉이로 만드는 이 부침개는 보기에도 좋고 맛도 일품이며, 건강까지 챙길 수 있는 특별한 별미입니다. 아이들과 함께 요리하며 즐거운 추억도 만들어 보세요!
주재료- 신선한 냉이 한 줌 (흙이 많으므로 넉넉히)
- 부침가루 1컵
- 찹쌀가루 1/3컵 (바삭한 식감을 더해줘요)
- 달걀 1개
- 물 1과 1/2컵 (반죽 농도를 봐가며 조절해주세요)
양념- 소금 1 작은술 (간을 봐가며 조절해주세요)
- 소금 1 작은술 (간을 봐가며 조절해주세요)
조리 방법
Step 1
직접 캔 냉이는 흙이 많이 묻어 있을 수 있어요. 흙물이 나오지 않을 때까지 흐르는 물에 아주 여러 번 정성스럽게 헹궈 깨끗하게 손질해주세요. 뿌리 부분의 억센 부분은 제거하고 깨끗한 잎 위주로 사용하면 더욱 부드럽답니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 냉이는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 남아 있으면 반죽이 질어질 수 있으니 꼼꼼하게 물기를 제거하는 것이 중요합니다.
Step 3
넓은 볼에 부침가루, 찹쌀가루, 달걀, 물, 소금을 모두 넣고 거품기나 주걱을 이용해 덩어리 없이 부드럽게 섞어주세요. 처음에는 약간 묽게 반죽해야 재료들이 잘 섞이고 부침개가 부드러워집니다.
Step 4
물기를 제거한 냉이를 반죽에 넣고, 젓가락이나 주걱으로 살살 섞어 냉이가 반죽에 고루 코팅되도록 해주세요. 냉이가 부서지지 않도록 조심스럽게 섞는 것이 포인트입니다.
Step 5
달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 반죽을 국자 가득 떠서 얇게 펴주세요. 중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 구워주면, 봄의 향긋함을 가득 담은 맛있는 냉이 부침개 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
