향긋한 봄내음 가득! 냉이 된장국 레시피
봄의 정수, 냉이 된장국으로 입맛을 돋우세요!
봄의 기운을 듬뿍 담은 냉이 된장국 레시피를 소개합니다. 냉이는 풍부한 항산화 성분으로 암 예방, 장 건강 증진, 혈액 순환 개선, 노화 방지에 탁월한 효능을 자랑합니다. 또한, 풍부한 단백질은 피로 회복에 도움을 주고, 비타민 A는 눈 건강을 지켜줍니다. 냉이에 함유된 무기질은 소화 촉진을 돕고, 해독 작용을 통해 간 기능 개선에도 효과적입니다. 제철 봄 냉이로 끓여낸 구수하고 향긋한 냉이 된장국으로 건강하고 맛있는 봄을 즐겨보세요!
재료
- 신선한 냉이 2줌 (가득)
- 쌀뜨물 4컵 (800ml)
- 다시멸치 4마리
- 구수한 된장 1과 1/2큰술 (가득)
- 송송 썬 대파 (흰 부분 위주) 2큰술 (가득)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 매운 고추 (선택 사항) 약간
조리 방법
Step 1
따뜻한 봄이 찾아오니, 뒷마당에서도 겨울을 이겨낸 싱그러운 냉이가 반갑게 얼굴을 내밀었습니다. 봄의 전령사, 냉이가 드디어 나왔네요!
Step 2
맛있게 끓여 먹을 만큼, 싱싱한 냉이를 두 줌 정도 넉넉하게 캤습니다. 향긋한 냉이 향이 벌써부터 느껴지는 듯합니다.
Step 3
냉이 손질이 조금 번거롭더라도, 맛있는 냉이 된장국의 깊은 맛을 생각하며 정성껏 다듬어 주세요. 특히 뿌리 부분과 잎 사이사이에 끼어있는 흙을 깨끗하게 제거하는 것이 중요합니다.
Step 4
깨끗하게 손질된 냉이는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 너무 잘게 썰기보다는 적당한 크기로 썰어야 식감도 좋습니다.
Step 5
준비한 쌀뜨물 4컵(800ml)에 다시멸치 4마리를 넣고 끓입니다. 물이 팔팔 끓어오르면, 된장 1과 1/2큰술을 듬뿍 넣어 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 된장이 뭉치지 않도록 젓가락이나 국자로 살살 저어줍니다.
Step 6
된장을 푼 국물이 다시 한번 끓어오르면, 손질해 둔 냉이를 넣고 함께 끓여줍니다. 냉이를 넣고 오래 끓이면 향이 날아갈 수 있으니 주의해주세요.
Step 7
송송 썰어둔 대파 흰 부분 2큰술을 듬뿍 넣고, 취향에 따라 매콤한 맛을 더하고 싶다면 매운 고추도 함께 넣어주세요. 알싸한 맛이 국물의 풍미를 더해줍니다.
Step 8
마지막으로 다진 마늘 1/2큰술을 넣고, 국물이 한소끔 끓어오르면 바로 불을 꺼주세요. 마늘을 너무 많이 넣으면 냉이 고유의 향을 가릴 수 있으니 양을 조절하는 것이 좋습니다. 맛을 보고 싱거우면 된장을, 짜다면 쌀뜨물이나 물을 조금 더 추가하여 간을 맞춰주세요.
Step 9
그릇에 먹기 좋게 담은 냉이와 향긋한 건더기를 올리고, 뜨끈한 된장 국물을 자작하게 부어주면 완성입니다.
Step 10
구수한 된장 국물과 싱그러운 냉이 향이 어우러진, 봄의 맛을 고스란히 담은 냉이 된장국이 완성되었습니다. 따뜻한 밥과 함께 즐기면 더욱 꿀맛입니다.
Step 11
입안 가득 퍼지는 향긋한 냉이의 맛! 아, 이 맛이야말로 기다리고 기다리던 봄의 맛 그 자체입니다. 봄의 향연을 만끽하세요!
