향긋한 봄내음 가득! 냉이 간장 치즈 떡볶이
봄 제철 냉이를 활용한 특별한 간장 치즈 떡볶이 레시피
봄의 정취를 물씬 느낄 수 있는 향긋한 냉이와 짭조름한 간장, 그리고 고소한 치즈가 어우러진 독특하고 맛있는 떡볶이입니다. 떡볶이에 신선한 채소와 봄나물을 더해 더욱 풍성하고 건강하게 즐겨보세요!
주재료- 떡국 떡 3줌 (약 300g)
- 신선한 냉이 1줌
- 양배추 1/4개 (약 100g)
- 대파 1/2대 (약 50g)
- 모짜렐라 치즈 1컵 (약 100g)
양념- 황설탕 또는 원당 2큰술
- 진간장 2큰술
- 황설탕 또는 원당 2큰술
- 진간장 2큰술
조리 방법
Step 1
떡국 떡은 찬물에 헹궈 서로 붙지 않도록 준비해주세요. 떡이 딱딱하다면 잠시 물에 불려주면 더 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 2
신선한 냉이는 흙이나 이물질이 없도록 여러 번 깨끗하게 씻어주세요. 뿌리 부분의 억센 부분은 제거하고, 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 물기를 제거합니다.
Step 3
양배추는 큼직하게 한입 크기로 썰어주고, 대파는 굵게 채 썰어 준비해주세요. 이렇게 썰어주면 볶을 때 식감이 살아있어 더욱 맛있습니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 1큰술 두르고, 황설탕 또는 원당 2큰술을 넣어 타지 않도록 중약불에서 살짝 볶아 캐러멜 향을 내줍니다. (설탕이 녹으면서 뭉칠 수 있으니 잘 저어주세요.)
Step 5
준비한 채소(양배추, 대파)를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 향을 더해줍니다. 이후 깨끗하게 손질한 냉이를 넣고 살짝 볶아 향긋함을 살려주세요. 떡국 떡도 넣고 함께 볶아줍니다.
Step 6
떡이 팬에 눌어붙지 않도록 물을 1/2컵(100ml) 정도 자작하게 부어줍니다. 진간장 2큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 중불에서 끓여주세요. 떡이 말랑해질 때까지 끓여주는 것이 좋습니다.
Step 7
떡볶이가 졸아들고 간이 배면 맛을 보고 취향에 따라 간장을 추가해주세요. 이렇게 짭조름한 간장 냉이 떡볶이가 완성되었습니다. 봄의 향긋함을 듬뿍 담은 맛을 즐겨보세요!
Step 8
마지막으로 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려 뚜껑을 덮거나 약불에서 녹여주세요. 치즈가 부드럽게 녹으면 모든 재료와 함께 잘 섞어줍니다. 고소하고 쭉 늘어나는 치즈가 더해져 더욱 풍성한 치즈 떡볶이가 완성됩니다.
