향긋한 봄나물, 참나물 무침 레시피
입맛 돋우는 향긋한 참나물 무침, 봄철 별미 반찬 만들기
향긋함의 대명사 참나물로 새콤달콤 맛있는 나물 무침을 만들어 보세요! 신선한 참나물의 향긋한 풍미를 그대로 살려, 입맛 없을 때 밥도둑이 따로 없는 건강 반찬을 완성할 수 있답니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 상세한 참나물 무침 레시피를 소개합니다.
주재료- 참나물 250g (시장에서 판매하는 1팩 분량)
- 국간장 0.5 큰술
- 소금 0.4 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 들기름 1 큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
신선한 참나물 한 팩(약 250g)을 준비해주세요. 시장이나 마트에서 구입하시면 됩니다.
Step 2
참나물의 뿌리 부분을 가지런히 다듬어주세요. 지저분하거나 시든 부분은 제거하고, 끝부분을 살짝 잘라주면 좋습니다.
Step 3
흐르는 물에 참나물을 여러 번 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 이물질이 없도록 꼼꼼하게 씻어야 합니다.
Step 4
깨끗이 씻은 참나물을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 참나물이 길기 때문에 약 5등분 정도 하면 무치기 편합니다.
Step 5
끓는 물에 참나물을 넣고 약 40초 동안 아주 살짝만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 나물의 아삭한 식감과 향이 사라지니 주의하세요.
Step 6
데친 참나물은 건져내어 찬물에 즉시 헹궈 열기를 식혀주세요. 이렇게 하면 나물이 더욱 아삭해집니다.
Step 7
찬물에 헹군 참나물의 물기를 손으로 가볍게 짜낸 후, 큰 볼에 담아주세요. 물기를 충분히 짜야 양념이 잘 배고 싱거워지지 않습니다.
Step 8
참나물 무침 양념을 만들 차례입니다. 볼에 국간장 0.5 큰술, 소금 0.4 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 들기름 1 큰술, 그리고 통깨 약간을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.
Step 9
참나물이 담긴 볼에 만들어 둔 양념장을 넣고, 손으로 살살 버무리듯이 조물조물 무쳐주세요. 나물이 으깨지지 않도록 부드럽게 무치는 것이 중요합니다.
Step 10
향긋한 참나물 무침이 완성되었습니다! 참나물 특유의 싱그러운 향과 감칠맛이 어우러져 밥반찬으로 최고입니다. 봄철 입맛을 돋우는 건강하고 맛있는 나물 요리로 즐겨보세요!
