향긋한 방풍나물 된장 무침 레시피
미세먼지에 도움 되는 향긋한 방풍나물 된장 무침
추운 날씨에도 연하고 파릇파릇 돋아난 방풍나물로 입맛 돋우는 나물 무침을 만들어 보세요. 부드럽고 고소한 맛이 일품이며, 된장 양념으로 더욱 구수하게 즐길 수 있습니다. 방풍나물은 풍부한 영양으로 건강에도 도움을 준답니다. 나물을 좋아하시는 분이라면 이 레시피에 반하실 거예요!
주재료- 방풍나물 적당량
- 천일염 1큰술
양념 재료- 된장 1큰술
- 고춧가루 1작은술
- 매실청 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 깨소금 1큰술
- 들기름 1큰술
- 된장 1큰술
- 고춧가루 1작은술
- 매실청 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 깨소금 1큰술
- 들기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 천일염 1큰술을 넣고, 준비한 방풍나물을 넣어 약 40초간 빠르게 데쳐줍니다. 나물이 숨이 죽을 정도로만 살짝 데쳐야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
데친 방풍나물은 건져내어 즉시 찬물에 헹궈주세요. 찬물에 헹궈야 나물이 더 이상 익는 것을 막아주고, 신선한 색감을 유지할 수 있습니다. 헹군 후에는 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요.
Step 3
볼에 된장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 주세요. 양념이 고루 섞이면 준비해둔 방풍나물을 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 나물이 으깨지지 않도록 살살 무쳐주세요.
Step 4
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 들기름 1큰술을 넣고 가볍게 한 번 더 섞어주세요. 들기름을 넣고 살짝만 무쳐주면 방풍나물의 향긋함과 된장의 구수함, 들기름의 고소함이 어우러져 맛있는 나물 무침이 완성됩니다.
Step 5
본격적인 봄이 되면 자주 만들어 먹는 방풍나물 무침이지만, 이곳처럼 날씨가 덜 추운 곳에서는 겨울에도 신선한 방풍나물을 즐길 수 있습니다. 제철이 아니더라도 신선한 나물을 구했다면 망설이지 말고 만들어 보세요.
Step 6
#방풍나물의 효능: 방풍나물에는 칼륨이 풍부하고, 칼슘, 인, 철분 등의 무기질과 비타민 B군, 베타카로틴이 가득 들어있습니다. 감기, 두통, 거담 등에 도움을 줄 수 있으며, 단백질과 식이섬유 또한 풍부하여 미세먼지와 중금속 배출을 돕고 해독 작용을 하며 근육통 완화에도 효과적이라고 알려져 있습니다.
Step 7
부드럽고 고소하며 맛있는 방풍나물 된장 무침이 완성되었습니다! 구수한 된장 양념과 향긋한 방풍나물의 조화가 정말 좋으니, 밥반찬으로 맛있게 즐겨보세요.
