향긋한 바질 페스토 크림 스파게티
향긋한 바질 페스토 크림 스파게티
평범한 크림 파스타에 질렸다면, 신선한 바질 페스토를 더해 보세요! 풍성한 크림소스의 부드러움과 바질의 싱그러운 향이 어우러져 전에 없던 특별한 풍미를 선사하는, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다.
주재료- 롱 파스타 면 50g
- 바질 페스토 1 테이블스푼
- 샬롯 1개
- 방울 양배추 1개
- 양송이 버섯 1개
- 양파 1/4개
- 생크림 100ml
- 우유 100ml
- 버터 20g
- 마늘 1톨
- 밀가루 1 테이블스푼
조리 방법
Step 1
먼저 샬롯과 방울양배추를 준비해주세요. 이 두 재료는 다른 채소에 비해 익는 속도가 조금 다를 수 있어, 다른 채소들과 함께 볶기 전에 살짝 데쳐주면 좋습니다. 끓는 물에 넣고 1분 정도만 살짝 익혀 찬물에 헹궈 준비합니다.
Step 2
나머지 채소들인 양송이 버섯, 양파는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 마늘은 칼등으로 눌러 으깨 놓습니다. 이렇게 미리 재료를 손질해두면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 3
팬에 버터 20g을 녹이고, 으깬 마늘 1톨을 넣어 약불에서 천천히 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며, 은은한 마늘 향이 퍼질 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 4
향이 올라온 팬에 준비해둔 샬롯, 방울양배추, 양송이 버섯, 양파를 모두 넣고 중불에서 볶아줍니다. 채소들이 살짝 투명해질 때까지 볶다가, 소금 약 1/4 테이블스푼을 넣어 밑간을 합니다. 만약 무염 버터를 사용하신다면 소금을 약간 더 추가하여 간을 맞춰주세요.
Step 5
채소가 어느 정도 볶아지면 밀가루 1 테이블스푼을 넣고, 채소들과 함께 1분 정도 더 볶아줍니다. 이렇게 밀가루를 함께 볶아주면 소스의 농도를 걸쭉하게 만들어주는 역할을 합니다.
Step 6
이어서 생크림 100ml와 우유 100ml를 부어줍니다. 크림과 우유를 넣고 약불에서 천천히 저어주며 끓여주세요. 소스가 뭉치지 않도록 부드럽게 풀어주는 것이 중요합니다.
Step 7
소스가 끓기 시작하면 삶아둔 롱 파스타 면을 넣어줍니다. 롱 파스타 면은 제품 포장에 기재된 조리 시간대로 삶아주시는 것이 가장 좋습니다. 면 삶을 때 넉넉한 물에 소금을 약간 넣어주면 면 자체의 간이 맞아 더욱 맛있습니다. 삶은 면은 건져서 바로 소스 팬에 넣고 잘 섞어주세요.
Step 8
마지막으로 바질 페스토 1 테이블스푼을 넣고 면과 소스가 잘 어우러지도록 섞어주며 최종 간을 맞춥니다. 바질 페스토의 양은 취향에 따라 조절 가능하며, 부족하면 조금 더 추가해도 좋습니다. 모든 재료가 잘 섞이면 맛있는 바질 크림 스파게티가 완성입니다!
