향긋한 미나리와 함께 즐기는 고소한 삼겹살 구이
미세먼지 걱정 끝! 혈액을 맑게 하고 중금속 배출에 도움을 주는 미나리 삼겹살 레시피 (feat. 미나리 손질법 & 효능)
미세먼지가 심한 날, 단순히 돼지고기를 먹는다는 속설보다는 건강에 직접적인 도움을 주는 미나리를 곁들여 드시는 것을 추천합니다. 미나리는 풍부한 식이섬유, 각종 비타민, 무기질을 함유하고 있어 혈액을 맑게 해주고, 미세먼지로 인해 체내에 쌓인 중금속을 효과적으로 배출하는 데 도움을 준다고 알려져 있습니다. 이 건강한 제철 나물, 미나리를 활용한 맛있는 삼겹살 구이 레시피를 소개합니다. 입안 가득 퍼지는 미나리의 신선한 향과 고소한 삼겹살의 조화가 일품이니 꼭 만들어 보세요!
주재료- 삼겹살 200g
- 손질된 미나리 80g
- 버섯 (양송이, 표고 등) 1/2개
- 잘 익은 김치 적당량
- 식초 2큰술 (미나리 세척용)
조리 방법
Step 1
먼저, 미나리를 깨끗하게 손질하는 방법부터 알려드릴게요! 싱싱한 미나리는 흐르는 물에 여러 번 헹궈 흙이나 이물질을 제거해주세요. 또한, 줄기 끝에 지저분한 부분이나 시든 잎은 깔끔하게 잘라내어 준비합니다.
Step 2
다음으로, 넓은 볼에 찬물을 충분히 받고 식초 2큰술을 넣어주세요. 이렇게 식초물에 미나리를 약 10분간 담가두면, 미나리가 서식하는 환경 특성상 붙어있을 수 있는 작은 거머리나 벌레를 효과적으로 제거할 수 있습니다. 10분 후, 깨끗한 흐르는 물에 미나리를 2~3번 더 헹궈주시면 완벽하게 준비됩니다.
Step 3
이제 함께 구워 먹을 채소와 재료들을 준비해주세요. 버섯은 먹기 좋은 크기로 썰고, 김치는 김치찌개에 넣어도 좋을 만큼 잘 익은 것으로 준비하면 풍미가 좋습니다. 사실 이 레시피는 재료 본연의 맛을 살리는 것이 중요하며, 특별한 기술보다는 신선한 재료가 핵심입니다.
Step 4
불판을 뜨겁게 달군 후, 먼저 삼겹살을 올려 노릇하게 구워주세요. 삼겹살 기름이 나오기 시작하면 준비한 버섯도 함께 올려 향긋하게 구워줍니다. 곁들일 채소들도 이때 같이 올려주시면 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
Step 5
삼겹살이 80% 정도 익었을 때, 깨끗하게 손질해 둔 미나리를 불판 가장자리나 고기 위에 올려주세요. 미나리는 너무 오래 익히면 특유의 아삭한 식감과 싱그러운 향이 줄어들기 때문에, 살짝만 익혀주는 것이 좋습니다. 고기에서 나온 기름과 함께 살짝 숨이 죽을 정도로만 구워주세요.
Step 6
삼겹살은 노릇하고 고소하게, 미나리는 아삭한 식감과 향긋함을 살려 구워졌다면 완성입니다! 신선한 미나리와 고소한 삼겹살을 함께 쌈 싸 먹으면 정말 맛있답니다. 건강과 맛을 모두 잡은 미나리 삼겹살 구이를 맛있게 즐겨보세요!
