봄철 별미, 머위대! 비타민, 칼슘, 철분 등 무기질이 풍부해 다이어트 중 부족해지기 쉬운 미량 영양소를 채워주는 고마운 식재료입니다. 특유의 향과 쌉싸름한 맛을 가진 머위대는 들깨가루를 넣고 볶으면 고소함이 더해져 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 훌륭한 반찬이 됩니다. 쌉싸름한 맛은 줄이고 고소한 풍미는 살린 맛있는 머위대 들깨가루 볶음 레시피를 자세히 알려드릴게요.

**머위대 손질법: 쓴맛은 쏙 빼고 영양은 살리기!**
1. 싱싱한 머위는 잎과 줄기를 부드럽게 분리해 주세요.
2. 머위대는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 줄기가 살짝 물컹해질 때까지 부드럽게 삶아 주세요. (손으로 눌렀을 때 힘없이 꺾일 정도가 좋아요.)
3. 삶은 머위대는 재빨리 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요.
4. 찬물에 헹군 머위대는 손톱을 이용해 겉껍질을 조심스럽게 벗겨내 주세요. (이 과정을 거치면 더욱 부드럽게 즐길 수 있어요.)
5. 껍질을 벗긴 머위대는 쓴맛을 충분히 제거하기 위해 찬물에 3시간 이상 푹 담가주세요. 중간중간 물을 갈아주면 더욱 효과적입니다.

**요리 타임라인:**
00:09 – 머위대 손질법 상세 안내
01:10 – 향긋하고 고소한 머위대 들깨가루 볶음 만들기 시작!