향긋한 마늘 버터 파스타
풍미 가득! 초간단 마늘 버터 파스타 레시피
마늘의 풍미를 듬뿍 살려 촉촉하고 깊은 맛을 즐길 수 있는 마늘 버터 파스타입니다. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사로 손색없어요.
마늘 버터 파스타 재료- 마늘 4~5알 (얇게 슬라이스)
- 페페론치노 또는 베트남고추 2개 (부셔서 씨 제거)
- 버터 1큰술
- 올리브 오일 또는 식용유 3큰술
- 후추 약간
- 진간장 1큰술
- 굴소스 1작은술
- 파마산 치즈 가루 약간 (선택 사항)
- 파스타면 100g
- 물 500ml
- 소금 1/3큰술 (파스타 삶을 때)
- 면수(파스타 삶은 물) 1국자
조리 방법
Step 1
먼저, 넉넉한 냄비에 물 500ml를 붓고 소금 1/3큰술을 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 파스타면 100g을 넣고, 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 짧게, 보통 8~10분 정도 삶아주세요. 이때 파스타가 서로 달라붙지 않도록 가끔 저어주는 것이 좋습니다.
Step 2
파스타가 삶아지는 동안 소스를 준비합니다. 깊이가 있는 팬이나 웍에 올리브 오일 3큰술을 두르고, 얇게 슬라이스한 마늘 4~5알을 넣어주세요. 중약불에서 천천히 마늘을 볶아 노릇노릇한 갈색빛이 돌 때까지 튀기듯이 익혀주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은은한 마늘 향이 오일까지 퍼지도록 하는 것이 중요해요.
Step 3
마늘이 먹음직스럽게 볶아지면, 페페론치노 또는 베트남고추 2개를 적당한 크기로 부숴 씨를 제거한 후 팬에 넣고 약 3분간 더 볶아주세요. 매콤한 향이 마늘 오일에 잘 배도록 해주세요. 고추의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 4
이제 팬에 버터 1큰술을 넣어 녹여주세요. 버터가 녹으면서 고소한 풍미를 더해줍니다. 삶아진 파스타면은 물기를 살짝 뺀 후 바로 팬에 넣고, 마늘과 오일, 버터가 잘 어우러지도록 재빨리 섞어주세요.
Step 5
소스의 농도를 맞추기 위해 파스타 삶은 물, 즉 면수 1국자를 팬에 추가해주세요. 진간장 1큰술과 굴소스 1작은술을 넣고 모든 재료가 파스타면에 고루 코팅되도록 잘 섞어주세요. 맛을 보시고 싱거우면 소금을 아주 약간 추가하거나, 간장이나 굴소스를 더 넣어 간을 맞춰주세요. 소스가 너무 짜지 않도록 주의하세요.
Step 6
완성된 파스타를 젓가락이나 포크를 이용해 접시에 예쁘게 돌돌 말아 올려주세요. 마지막으로 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더해주고, 기호에 따라 파마산 치즈 가루를 솔솔 뿌려주면 맛있는 마늘 버터 파스타 완성입니다! (파마산 치즈는 생략 가능합니다.)
