향긋한 마늘쫑 새우 솥밥: 스타우브로 만드는 간단 별미
집에서 즐기는 근사한 한 끼, 마늘쫑 새우 솥밥 레시피 | 냉동새우와 마늘쫑의 환상 조합
신선한 마늘쫑과 탱글한 새우를 듬뿍 넣어 지은 향긋한 솥밥을 소개합니다. 무침이나 장아찌로만 먹던 마늘쫑을 활용해 근사한 솥밥 한 그릇을 완성해보세요. 특히 냉동새우를 활용하여 간편하게 만들 수 있으며, 스타우브 냄비로 지어 더욱 맛있는 밥을 즐길 수 있습니다. 알록달록 예쁜 색감으로 입맛을 돋우는 이 솥밥 레시피, 지금 바로 시작합니다!
재료- 쌀 1과 1/4컵 (200ml 계량컵 기준)
- 냉동 새우 1컵 (약 150g)
- 손질된 마늘쫑 약간
- 쯔유 1 작은술
- 진간장 1 큰술
- 버터 약간
- 맛술 1 큰술
- 참기름 약간
조리 방법
Step 1
먼저 쌀 1과 1/4컵을 깨끗하게 씻어 30분 동안 찬물에 불려주세요. 쌀과 동일한 양의 찬물에 다시마 1~2조각을 넣고 10분간 함께 불려주시면 밥맛이 더욱 좋아집니다.
Step 2
손질된 마늘쫑은 약 0.5cm 길이로 송송 썰어주세요. 썰어둔 마늘쫑은 깨끗하게 세척한 후 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 줍니다. 물기 제거가 중요해요!
Step 3
저는 자숙 냉동새우를 사용했습니다. 생새우나 냉동 새우살도 모두 사용 가능합니다. 냉동 새우는 흐르는 찬물에 2~3번 정도 가볍게 헹궈주면 금방 해동됩니다. 해동된 새우는 밥에 넣어 씹는 맛을 더할 부분과, 밥 위에 예쁘게 올릴 부분으로 나누어 준비합니다. 밥에 넣을 새우는 약 0.5cm 크기로 다져주고, 위에 올릴 새우는 통통한 모양을 살려주세요.
Step 4
썰어둔 마늘쫑도 밥에 넣을 부분과 위에 고명으로 올릴 부분으로 나누어 준비해주세요.
Step 5
달궈진 냄비 (스타우브 냄비 추천!)에 참기름을 약간 두르고, 다져둔 냉동새우와 밥에 넣을 마늘쫑을 넣고 중불에서 달달 볶아주세요. 새우의 비린 맛을 잡기 위해 맛술 1 큰술을 넣고 함께 볶아주면 더욱 좋습니다.
Step 6
불려둔 쌀을 볶아둔 새우, 마늘쫑 위에 넣고 쯔유 1 작은술과 진간장 1 큰술을 넣어 살짝 볶아줍니다. 쌀알이 투명해질 때까지 볶아주면 밥이 더욱 고슬고슬해져요.
Step 7
준비해둔 쌀과 동량의 다시마 우린 물을 냄비에 조심스럽게 부어주세요. 물의 양은 평소 밥을 지을 때와 동일하게 맞춰주시면 됩니다.
Step 8
불린 다시마도 밥 위에 얹어줍니다. 냄비 뚜껑을 닫고 중강불에서 끓이기 시작합니다. 밥물이 보글보글 끓어오르면 불을 약불로 줄여 15분간 끓여주세요. 불을 끄고 10분간 뜸을 들여주면 맛있는 솥밥이 완성됩니다.
Step 9
솥밥이 뜸드는 동안, 밥 위에 올릴 토핑을 준비합니다. 다른 팬에 버터를 녹이고, 위에 올릴 새우와 마늘쫑을 넣고 볶아주세요. 소금은 아주 살짝만 넣어 간을 맞춥니다. 재료가 노릇하게 볶아지면 맛있는 토핑이 완성됩니다.
Step 10
뜸 들이기가 끝나면 밥솥을 열고 밥 위에 얹었던 다시마는 건져냅니다. 마지막으로, 버터에 볶아 풍미를 더한 마늘쫑과 새우 토핑을 밥 위에 예쁘게 올려주세요. 향긋하고 맛있는 마늘쫑 새우 솥밥, 맛있게 즐기세요!
