향긋한 로즈마리 허브 감자구이
영양 만점 구황작물, 감자로 만드는 ‘로즈마리 허브 감자구이’ 레시피
집에서도 캠핑장에서도 특별한 풍미를 더해줄 향긋한 로즈마리 허브 감자구이를 소개합니다. 신선한 로즈마리의 향과 올리브 오일의 고소함이 어우러져 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 감자구이를 즐기실 수 있어요. 이 레시피는 저작권 보호를 받으며, 무단 도용 및 복제 시 법적 책임을 질 수 있습니다.
주재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 신선한 로즈마리 5g (또는 말린 로즈마리 1작은술)
- 소금 1꼬집
- 올리브 오일 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 감자의 껍질을 깨끗하게 벗겨주세요. 흙이 남아있지 않도록 흐르는 물에 잘 씻어주시면 더욱 좋습니다.
Step 2
껍질을 벗긴 감자는 드시기 좋은 크기로 잘라주세요. 너무 작으면 구웠을 때 부서지기 쉬우니, 2~3cm 정도의 한입 크기로 썰어주시면 좋습니다.
Step 3
신선한 로즈마리는 잎만 조심스럽게 떼어내 준비해주세요. 말린 로즈마리를 사용하실 경우, 손으로 살짝 비벼 향을 더해주는 것이 좋습니다.
Step 4
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인 후, 소금 1꼬집을 넣고 썰어둔 감자를 넣어주세요. 감자가 50% 정도만 익도록 약 5~7분간 살짝 삶아줍니다. 이렇게 하면 감자가 구웠을 때 더욱 부드러워져요.
Step 5
삶아진 감자는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거한 후, 넓은 볼에 담아주세요.
Step 6
볼에 담긴 감자에 소금, 올리브 오일, 그리고 준비해둔 로즈마리 잎을 넣고 골고루 버무려주세요. 약 30분 정도 재워두면 로즈마리와 올리브 오일의 풍미가 감자에 충분히 스며들어 더욱 맛있습니다.
Step 7
달궈진 프라이팬에 양념한 감자를 넣고 중불에서 노릇노릇하게 구워주세요. 중간중간 뒤집어가며 감자 표면이 바삭해지고 속까지 익도록 충분히 구워주시면 완성입니다. 오븐을 사용하실 경우 200℃로 예열한 오븐에서 20~25분간 구워주셔도 좋습니다.
