향긋한 딜 당근 라페
향긋한 딜로 풍미를 더한 당근 라페 샐러드 만들기
새콤달콤함에 딜의 향긋함까지 더해져 입맛을 돋우는 당근 라페입니다. 베타카로틴이 풍부한 슈퍼푸드 당근을 활용하여, 샌드위치 속 재료, 김밥 속 재료, 든든한 반찬, 상큼한 샐러드 토핑 등 다양하게 즐길 수 있는 방법을 소개합니다. 평소 당근을 자주 섭취하지 않는 분들도 이 레시피로 맛있게 즐길 수 있을 거예요!
주재료- 중간 사이즈 당근 2개 (약 400g)
- 신선한 딜 5g (약 한 줌)
당근 절이는 재료- 굵은 소금 1 작은술
- 백설탕 1 작은술
상큼한 소스 재료- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
- 홀그레인 머스타드 2 큰술
- 달콤한 꿀 1 큰술
- 백설탕 1 작은술
- 굵은 소금 1 작은술
- 백설탕 1 작은술
상큼한 소스 재료- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
- 홀그레인 머스타드 2 큰술
- 달콤한 꿀 1 큰술
- 백설탕 1 작은술
조리 방법
Step 1
중간 크기 당근 2개 (약 400g)를 깨끗하게 씻은 후, 채칼을 이용해 약 15cm 길이로 가늘게 채 썰어 준비해주세요. 너무 두껍지 않게 써는 것이 중요합니다.
Step 2
채 썬 당근에 굵은 소금 1 작은술과 백설탕 1 작은술을 골고루 뿌려주세요. 손으로 살살 버무려 20분간 그대로 두어 당근의 수분을 빼고 숨을 죽여줍니다.
Step 3
당근이 절여지는 동안, 신선한 레몬을 반으로 잘라 즙을 짜서 준비해주세요. 약 2 큰술 정도의 레몬즙이 필요합니다.
Step 4
신선한 딜은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 15cm 길이의 줄기를 잘게 다져주세요. 딜의 향긋한 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
20분간 절여진 당근을 손으로 꽉 짜서 물기를 제거해주세요. 이렇게 해야 라페의 물컹한 식감을 방지하고 더욱 아삭하게 즐길 수 있습니다.
Step 6
물기를 꼭 짠 당근에 준비된 다진 딜, 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술, 홀그레인 머스타드 2 큰술, 레몬즙 2 큰술, 꿀 1 큰술, 그리고 백설탕 1 작은술을 모두 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려주면, 향긋하고 맛있는 당근 라페 완성입니다!
