향긋한 들깨 깻잎 콩나물무침 레시피
들깨와 깻잎으로 더욱 풍성해진 향긋하고 맛있는 콩나물무침!
늘 맹물에 데쳐 무치던 콩나물무침은 이제 그만! 이 특별한 레시피는 물에 데치지 않아 콩나물의 영양 손실을 최소화하고 조리 과정도 훨씬 간편하답니다. 여기에 향긋한 깻잎과 고소한 들깨가루를 더하면, 기존과는 차원이 다른 특별한 콩나물무침이 탄생해요! 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 콩나물무침, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 콩나물 300g
- 깻잎 2~3장
- 들깨가루 1큰술
- 대파 (흰 부분) 3cm
양념 재료- 소금 1/3작은술
- 참치액 1작은술 (또는 설탕 1~2큰술)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 소금 1/3작은술
- 참치액 1작은술 (또는 설탕 1~2큰술)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 깻잎의 신선도를 살리기 위해 꼭지를 깔끔하게 제거해주세요. 그런 다음, 0.5cm 간격으로 얇게 채 썰어 준비합니다. 깻잎의 향긋한 풍미가 콩나물과 잘 어우러질 거예요.
Step 2
깨끗하게 씻은 콩나물을 팬에 담아주세요. 여기에 소금 1/3작은술, 참치액 1작은술(혹은 설탕 1~2큰술로 단맛 조절), 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 모두 넣고 센 불을 켜주세요. 뚜껑을 덮지 않고 3~4분간 콩나물이 아삭하게 익을 때까지 볶아줍니다. 콩나물이 숨이 죽지 않도록 너무 오래 볶지 않는 것이 중요해요.
Step 3
잘 볶아진 콩나물은 바로 무치지 않고, 넓은 볼에 옮겨 담아 충분히 식혀주세요. 콩나물이 따뜻한 상태에서 양념을 바로 하면 풋내가 날 수 있으니, 완전히 열이 가라앉도록 기다리는 것이 좋습니다.
Step 4
이제 모든 재료를 한데 모아 맛을 낼 차례입니다. 완전히 식힌 콩나물과 준비해둔 채 썬 깻잎, 고소함을 더해줄 들깨가루 1큰술, 그리고 송송 썬 대파(흰 부분만 사용)를 볼에 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 모든 재료가 양념과 고루 섞이도록 가볍게 버무려주면, 입맛을 돋우는 향긋하고 맛있는 들깨 깻잎 콩나물무침 완성입니다!
