향긋한 들기름 향 가득! 대패삼겹살 두부김치
별미 중의 별미! 묵은지로 만드는 대패삼겹살 두부김치 레시피
직접 농사지은 절인 배추로 담근 묵은지가 조금 남아있어, 냉장고 파먹기 프로젝트의 일환으로 맛있는 대패삼겹살 두부김치를 만들어 보았습니다. 김치볶음에 돼지고기가 빠지면 섭하죠! 묵은지의 깊은 맛과 대패삼겹살의 고소함, 그리고 부드러운 두부가 어우러져 절로 감탄사가 나오는 최고의 조합이랍니다. 밥도둑이 따로 없어요!
주재료- 대패 삼겹살 300g
- 묵은지 400g (김칫소 털어내고 준비)
- 두부 1모 (300g)
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개 (매운맛 조절 가능)
양념 및 부재료- 들기름 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 (또는 액젓) 1큰술
- 후춧가루 약간
- 소금 1/2큰술 (두부 데칠 때 사용)
- 들기름 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 (또는 액젓) 1큰술
- 후춧가루 약간
- 소금 1/2큰술 (두부 데칠 때 사용)
조리 방법
Step 1
먼저 모든 재료를 준비합니다. 묵은지는 먹기 좋게 준비하고, 양파, 대파, 청양고추는 깨끗이 씻어 썰어주세요. 두부는 모양을 살려 썰어 준비합니다.
Step 2
묵은지는 김칫소를 가볍게 털어낸 후, 가위를 이용해 한 입 크기로 먹기 좋게 잘라주세요. 너무 길면 볶을 때 불편할 수 있습니다.
Step 3
달궈진 팬에 썰어 놓은 묵은지와 양파를 넣고, 들기름 2큰술과 설탕 2큰술을 넣어 함께 볶아줍니다. 들기름의 고소한 향이 배어들도록 달달 볶아주세요.
Step 4
김치가 어느 정도 투명해지면서 볶아지면, 국간장(또는 액젓) 1큰술과 고춧가루 2큰술을 넣고 김치 색깔이 예쁘게 나오도록 잘 섞어가며 볶아줍니다.
Step 5
김치가 충분히 볶아졌으면, 준비해 둔 대패 삼겹살과 다진 마늘 1큰술, 후춧가루를 약간 넣어 함께 볶아주세요. 대패 삼겹살은 금방 익으니 타지 않도록 주의하며 볶습니다.
Step 6
대패 삼겹살이 익고 김치와 잘 어우러지면, 마지막으로 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 살짝 볶아 향긋함을 더해줍니다.
Step 7
맛있는 대패 삼겹살 김치볶음이 완성되었습니다! 불을 끄고 잠시 옆에 둡니다.
Step 8
두부는 끓는 물에 소금 1/2큰술을 넣고 넣어 1~2분 정도 데쳐줍니다. 이렇게 하면 두부가 단단해지고 잡내도 제거되어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 데친 두부는 찬물에 헹궈 물기를 뺀 후, 먹기 좋은 0.5cm 두께로 썰어주세요.
Step 9
넓은 접시에 먹기 좋게 썬 두부를 보기 좋게 담고, 그 위에 완성된 대패 삼겹살 김치볶음을 풍성하게 올려줍니다. 김치볶음의 붉은색과 두부의 흰색이 어우러져 먹음직스러운 비주얼을 자랑합니다.
Step 10
쫄깃한 대패 삼겹살과 아삭한 김치, 부드러운 두부의 환상적인 조화! 밥 위에 얹어 먹어도 맛있고, 그냥 먹어도 훌륭한 대패삼겹살 두부김치로 잊지 못할 맛있는 한 끼를 즐겨보세요.
