향긋한 당근 컵케이크 만들기
촉촉하고 부드러운 당근 컵케이크 홈베이킹 레시피
온 가족이 좋아하는 달콤하고 향긋한 당근 컵케이크를 집에서 직접 만들어 보세요! 신선한 당근과 견과류의 풍부한 식감, 그리고 부드러운 크림치즈 프로스팅의 조화가 일품입니다. 베이킹 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정을 담았습니다.
당근 컵케이크 반죽 재료- 계란 88g (실온)
- 흑설탕 78g
- 바닐라 익스트랙 1/2 작은술 (또는 바닐라 오일 약간)
- 카놀라유 또는 식물성 오일 75g
- 박력분 115g
- 시나몬 파우더 3g (약 1 작은술)
- 베이킹 파우더 2g (약 1/2 작은술)
- 피칸 20g (잘게 다진 것)
- 아몬드 30g (잘게 다진 것)
- 신선한 당근 95g (곱게 채 썬 것 또는 강판에 간 것)
크림치즈 프로스팅 재료- 크림치즈 200g (실온, 부드럽게 풀어둔 것)
- 슈가파우더 25g (체 친 것)
- 동물성 생크림 80g (차가운 상태)
- 레몬즙 2g (약 1/2 작은술)
장식용 재료- 호두 약간 (잘게 다진 것)
- 식용 데코잎 (선택 사항)
- 크림치즈 200g (실온, 부드럽게 풀어둔 것)
- 슈가파우더 25g (체 친 것)
- 동물성 생크림 80g (차가운 상태)
- 레몬즙 2g (약 1/2 작은술)
장식용 재료- 호두 약간 (잘게 다진 것)
- 식용 데코잎 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
큰 볼에 실온 상태의 계란 88g을 넣고, 흑설탕 78g을 전부 부어줍니다. 함께 섞어주세요.
Step 2
바닐라 오일(또는 바닐라 익스트랙)을 몇 방울 떨어뜨려 향긋함을 더해줍니다.
Step 3
설탕이 잘 녹고 재료가 부드럽게 섞이도록, 볼을 따뜻한 물이 담긴 다른 볼 위에 올려 중탕으로 데워줍니다. (뜨거운 물이 볼 안으로 들어가지 않도록 주의하세요.)
Step 4
거품기(휘핑기)를 사용하여 볼 안의 내용물이 몽글몽글하게 섞일 정도로만 가볍게 저어줍니다. 거품을 많이 내지 않도록 주의하세요.
Step 5
이제 핸드믹서를 꺼낼 시간이에요! 중속에서 고속 사이로 휘핑기를 작동시켜, 혼합물이 뽀얗고 연한 갈색이 될 때까지 충분히 휘핑해주세요. 이 과정을 통해 달걀의 비린내를 잡고 부드러운 질감을 만들 수 있습니다. 뽀얀 갈색이 완성되면, 마지막으로 저속으로 1-2분 정도 더 휘핑하여 기포를 정리해 주세요.
Step 6
기름을 부을 차례입니다. 카놀라유 또는 식물성 오일 75g을 넣습니다.
Step 7
다시 핸드믹서를 중속으로 설정하고 1-2분간 휘핑하여 오일이 반죽에 잘 섞이도록 합니다. 오일이 분리되지 않고 매끄럽게 섞이는 것이 중요합니다.
Step 8
다른 볼에 박력분 115g, 시나몬 파우더 3g, 베이킹 파우더 2g을 함께 넣고 체를 쳐서 반죽에 넣어줍니다. 이렇게 하면 가루 재료가 뭉치지 않고 고르게 섞이며, 케이크가 더 폭신하게 부풀어 오릅니다.
Step 9
체 친 가루 재료를 넣은 후에는, 거품기를 사용하지 말고 주걱을 이용하여 가루가 보이지 않을 때까지만 살살 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 케이크가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 10
잘게 다진 피칸 20g과 아몬드 30g을 반죽에 넣습니다. 견과류는 케이크에 고소한 맛과 씹는 재미를 더해줍니다.
Step 11
마지막으로 곱게 채 썬 당근 95g을 넣습니다. 당근은 케이크의 촉촉함과 자연스러운 단맛을 책임집니다.
Step 12
모든 재료가 잘 섞이도록 주걱으로 가볍게 섞어줍니다. 당근과 견과류가 반죽 전체에 고르게 퍼지도록 해주세요.
Step 13
완성된 반죽을 짤주머니에 담아 머핀 틀의 80% 정도만 채워줍니다. 너무 가득 채우면 구우면서 넘칠 수 있으니 주의하세요.
Step 14
170도로 미리 예열된 오븐에 반죽을 넣고 약 25분간 구워줍니다. 꼬치로 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 오븐에서 꺼낸 컵케이크는 틀에서 분리하여 식힘망 위에서 완전히 식혀주세요.
Step 15
크림치즈 프로스팅을 만들 차례입니다. 실온에 두어 부드러워진 크림치즈 200g을 볼에 넣고, 체 친 슈가파우더 25g을 전부 넣어주세요.
Step 16
차가운 동물성 생크림 80g과 상큼한 레몬즙 2g을 추가합니다. 레몬즙은 크림치즈의 느끼함을 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 17
핸드믹서를 사용하여 재료들을 휘핑해줍니다. 처음에는 낮은 속도로 시작하여 점차 속도를 높여, 단단하고 뾰족한 뿔(스티프 피크)이 생길 때까지 휘핑해주세요. 너무 오래 휘핑하면 분리될 수 있으니 주의하세요.
Step 18
컵케이크가 완전히 식었는지 꼭 확인한 후, 프로스팅을 짤주머니에 담아 컵케이크 위에 예쁘게 짜 올립니다. 원하는 모양으로 자유롭게 장식해보세요.
Step 19
작게 자른 호두를 프로스팅 위에 솔솔 뿌려 고소함을 더하고, 원한다면 장식용 잎을 꽂아 마무리합니다.
Step 20
짜잔! 맛있는 당근 컵케이크가 완성되었습니다. 향긋함과 촉촉함을 즐겨보세요!
