향긋한 달래 파채 무침
고기 파티를 더욱 풍성하게 만들어줄 달래 파채 무침 레시피
늘 먹던 파채 무침이 지겨우신가요? 봄의 향긋함을 더해줄 달래를 파채와 함께 무쳐보세요. 색다른 풍미와 아삭한 식감으로 어떤 고기 요리에도 환상의 궁합을 자랑할 거예요. 특별한 날, 혹은 평범한 날을 더욱 맛있게 만들어 줄 달래 파채 무침을 소개합니다.
재료- 신선한 달래 1묶음
- 아삭한 파채 1묶음 (마트 구매 또는 직접 채 썰기)
- 고운 고춧가루 2큰술
- 새콤달콤 설탕 1큰술
- 새콤한 식초 4큰술
- 고소한 들기름 1큰술
- 고소한 참깨 1큰술
- 감칠맛 나는 진간장 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 향긋한 달래를 깨끗하게 씻어주세요. 흐르는 물에 뿌리 부분의 흙까지 꼼꼼하게 씻어내고, 물기를 제거한 뒤 준비합니다.
Step 2
파채는 신선한 삼겹살을 구매했을 때 서비스로 받거나, 마트에서 편리하게 구매할 수 있습니다. 보통 한 팩 정도의 양이면 충분합니다.
Step 3
구매한 파채는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거한 후, 너무 길다면 먹기 좋은 길이로 2~3등분 해주세요. 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 4
깨끗하게 씻은 달래는 송송 썰어 준비합니다. 너무 잘게 썰기보다는 2~3cm 길이로 썰어주어야 식감과 향을 더 잘 느낄 수 있습니다.
Step 5
이제 맛있는 양념을 만들어 볼까요? 넓은 볼에 고운 고춧가루 2큰술을 넣어줍니다. 색감을 좋게 하고 매콤한 맛을 더해줍니다.
Step 6
달콤한 맛을 더해줄 설탕 1큰술을 넣어주세요. 단맛은 취향에 따라 조절 가능합니다.
Step 7
새콤한 맛을 담당할 식초 4큰술을 넣어줍니다. 식초는 재료의 풍미를 끌어올리고 느끼함을 잡아주는 역할을 합니다.
Step 8
감칠맛을 더해줄 진간장 1큰술을 넣어주세요. 간장으로 전체적인 맛의 균형을 맞춰줍니다.
Step 9
마지막으로 고소함을 더해줄 들기름 1큰술을 넣어주세요. 들기름의 풍미가 달래와 파채의 맛을 한층 고급스럽게 만들어줍니다.
Step 10
양념에 고소한 참깨 1큰술을 듬뿍 뿌려줍니다. 이제 준비된 양념을 달래와 파채 위에 붓고 살살 버무려주세요. 너무 세게 무치면 파채가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 11
모든 재료가 양념과 잘 어우러지도록 맛있게 무쳐주세요. 접시에 보기 좋게 담아내면 완성! 향긋한 달래와 아삭한 파채의 조화로운 맛을 즐겨보세요. 특히 구운 고기와 곁들이면 느끼함도 잡아주고 입안 가득 행복감을 선사할 거예요.
