향긋한 남해 시금치 프리타타
브런치 메뉴로 딱! 부드럽고 든든한 시금치 프리타타 만들기
싱그러운 남해 시금치를 활용하여 평범한 시금치 요리 대신 이탈리아의 풍미를 담은 특별한 프리타타를 만들어 보세요. 든든한 한 끼 식사로도, 여유로운 브런치 메뉴로도 손색없는 이탈리아식 오믈렛, 시금치 프리타타 레시피를 자세히 알려드릴게요!
주재료- 신선한 시금치 1줌 (약 100g)
- 두툼한 베이컨 3~5줄 (약 50-70g)
- 신선한 양파 1개 (중간 크기)
- 달걀 5개
- 신선한 우유 150g (약 3/4컵)
선택 재료 (풍미 UP!)- 모서리 식빵 5~6개 (선택 사항, 식감을 더해줘요)
- 모짜렐라 치즈 취향껏 (약 50-100g)
양념- 신선한 소금 1 작은 술 (약 5g)
- 후춧가루 약간
계량 및 인원- 작은 술 (Ts) – 티스푼으로 계량해주세요.
- 2~3인분 기준
- 모서리 식빵 5~6개 (선택 사항, 식감을 더해줘요)
- 모짜렐라 치즈 취향껏 (약 50-100g)
양념- 신선한 소금 1 작은 술 (약 5g)
- 후춧가루 약간
계량 및 인원- 작은 술 (Ts) – 티스푼으로 계량해주세요.
- 2~3인분 기준
- 작은 술 (Ts) – 티스푼으로 계량해주세요.
- 2~3인분 기준
조리 방법
Step 1
부드럽고 폭신폭신한 식감이 일품인 이탈리아식 시금치 프리타타를 지금부터 함께 만들어 볼까요? ♬♪
Step 2
먼저 신선한 시금치를 준비합니다. 시금치는 한 줄기씩 떼어내어 약 5cm 길이로 먹기 좋게 잘라주세요.
Step 3
깨끗한 물에 3~4번 정성껏 헹궈 흙이나 이물질을 완전히 제거해 줍니다. 물기를 살짝 제거해 주세요.
Step 4
양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 5
베이컨도 약 0.5cm 두께로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 너무 얇으면 부서질 수 있으니 적당한 두께로 잘라주세요.
Step 6
이제 팬을 달궈 베이컨과 양파를 먼저 볶아 풍미를 더해줄 거예요. 시금치는 열에 약하니 잠시 후에 넣습니다.
Step 7
베이컨 자체에 짭짤한 맛이 있으니, 소금과 후추는 아주 약간만 (한 꼬집 정도) 넣어서 볶아주세요. 베이컨 기름이 나와 양파를 맛있게 볶아줄 거예요.
Step 8
양파가 투명해지면서 살짝 갈색빛을 띠기 시작하면, 준비해 둔 시금치를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 재빨리 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 시금치의 아삭한 식감이 사라져요.
Step 9
볶은 채소는 불에서 내려 다른 그릇에 옮겨 잠시 식혀줍니다. 프리타타 반죽과 섞기 전에 한 김 식혀주는 과정이 중요해요.
Step 10
볼에 달걀 5개를 깨뜨려 넣고, 신선한 우유 150g, 소금 1 작은 술, 그리고 후춧가루 약간을 넣고 거품이 많이 나지 않도록 부드럽게 풀어줍니다. 달걀물을 체에 한번 내리면 더욱 부드러운 프리타타를 만들 수 있어요.
Step 11
(선택 사항) 냉동실에 보관해 두었던 식빵 모서리를 뚝뚝 떼어내어 달걀물에 넣어주세요. 빵이 달걀물을 흡수하여 프리타타를 더욱 촉촉하고 든든하게 만들어 줍니다.
Step 12
앞서 볶아서 식혀둔 베이컨, 양파, 시금치 채소를 달걀물에 모두 넣어줍니다.
Step 13
모든 재료가 달걀물과 고루 섞이도록 주걱이나 젓가락으로 살살 저어 골고루 섞어줍니다. 재료가 뭉치지 않도록 주의해 주세요.
Step 14
이제 프라이팬을 중약불로 달구고, 식용유를 약 두 바퀴 정도 둘러 코팅해 줍니다. 달궈진 팬에 완성된 프리타타 반죽을 조심스럽게 부어줍니다.
Step 15
중약불을 유지하면서, 젓가락으로 팬 가장자리를 살살 저어가며 달걀이 골고루 익도록 익혀줍니다. 이렇게 하면 속까지 부드럽게 익힐 수 있어요.
Step 16
달걀이 포슬포슬하게 익어 윗면이 살짝 덜 익은 상태가 되면, 이대로 즐기셔도 맛있지만, 다음 단계를 따르면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.
Step 17
원하는 만큼의 모짜렐라 치즈를 프리타타 윗면에 골고루 뿌려줍니다. 치즈가 녹으면서 고소한 풍미를 더해줄 거예요.
Step 18
팬 뚜껑을 덮고 아주 약한 불에서 치즈가 완전히 녹아 먹음직스럽게 익을 때까지 기다립니다. 치즈가 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요. 5분 정도면 충분해요.
Step 19
자, 이제 오븐 없이도 근사하게 완성된 시금치 프리타타! 폭신폭신하고 고소하며 부드러운 맛이 일품인 시금치 프리타타로 특별한 식사를 즐겨보세요.
