향긋한 깻잎 크래미 부침개: 남은 깻잎 활용 레시피
쌈 싸 먹고 남은 깻잎, 버리지 말고 향긋한 크래미 부침개로 변신시켜 보세요!
집에 흔히 있는 깻잎과 크래미를 활용하여 간단하면서도 맛있는 부침개를 만들 수 있습니다. 깻잎의 싱그러운 향과 크래미의 부드러운 식감이 어우러져 어른 아이 할 것 없이 모두가 좋아할 맛이에요. 술안주로도, 밥반찬으로도 손색없는 이 레시피로 남은 식재료를 알뜰하게 활용해 보세요!
주재료
- 깻잎 8장
- 맛살 (크래미) 8개
- 계란 2개
조리 방법
Step 1
먼저 레시피에 필요한 재료들을 준비해주세요. 계란 2개는 깨뜨려 볼에 담고 포크나 거품기로 곱게 풀어 계란물을 준비합니다. 깻잎은 깨끗하게 씻은 후 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거해주세요. 크래미(맛살)는 포장지를 벗겨 준비합니다.
Step 2
준비된 깻잎을 도마 위에 한 장씩 펼쳐주세요. 깻잎의 안쪽 면이 위로 오도록 놓으면 크래미를 올리기 좋습니다.
Step 3
포장지를 벗긴 크래미에 부침가루 또는 밀가루를 앞뒤로 골고루 묻혀줍니다. 이렇게 밀가루 옷을 입히면 계란물이 잘 붙고 부침개가 더 바삭해지는 효과가 있습니다.
Step 4
안쪽 면이 위로 향하게 펼쳐놓은 깻잎 위에 밀가루를 묻힌 크래미를 중앙에 올려주세요.
Step 5
이제 깻잎으로 크래미를 감싸듯이 돌돌 말아줍니다. 깻잎의 줄기 부분을 살짝 잘라내면 더 깔끔하게 말 수 있습니다. 깻잎으로 크래미를 완전히 감싸주세요.
Step 6
잘 말아진 깻잎 크래미를 준비해 둔 계란물에 앞뒤로 꼼꼼하게 묻혀줍니다. 계란물이 충분히 묻도록 부드럽게 담갔다가 꺼내주세요.
Step 7
팬을 중약불로 달군 후 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 계란물을 입힌 깻잎 크래미를 팬에 올리고, 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 각 면이 약 2-3분씩 익도록 하여 속까지 잘 익히고 겉은 바삭하게 만들어주세요.
Step 8
잘 구워진 깻잎 크래미 부침개를 접시에 담아내면 완성입니다! 깻잎 특유의 향긋함과 크래미의 담백하고 고소한 맛이 정말 잘 어울립니다. 막걸리나 맥주와 함께 곁들이기 좋은 훌륭한 술안주가 되며, 남은 깻잎을 활용하기에도 아주 좋은 메뉴랍니다. 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있습니다!
