향긋한 깻잎 부추 계란말이
아이들 입맛 저격! 깻잎과 부추로 만든 건강하고 맛있는 계란말이 레시피
우리 집 꼬마 왕자님이 좋아하는 계란말이를 향긋한 깻잎과 신선한 부추를 듬뿍 넣어 도톰하고 특별하게 만들어봤어요. 밥만 잘 먹어도 예쁜 아이인데, 계란 요리라면 무조건 대환영! (물론 당근은 살짝 빼줬어요.🤫) 여기에 짭조름한 맛살까지 더하니 맛과 영양이 가득한 최고의 계란말이가 완성되었답니다. 깻잎의 은은한 향, 부추의 싱그러움, 그리고 맛살의 감칠맛까지, 각 재료들이 환상적인 조화를 이루어 정말 맛있어요. 아이들도 엄지 척하며 잘 먹는답니다! 오늘, 아이들을 위한 건강하고 맛있는 반찬으로 이 향긋한 계란말이는 어떠신가요? 늘 건강하시길 바라요~♡
주재료- 계란 5개
- 부추 한 줌 (약 30g)
- 맛살 3개
- 깻잎 5장
양념 및 기타- 올리브 오일 또는 식용유
- 맛술(미림) 1/2 큰술
- 소금 약간 (기호에 맞게 조절)
- 올리브 오일 또는 식용유
- 맛술(미림) 1/2 큰술
- 소금 약간 (기호에 맞게 조절)
조리 방법
Step 1
먼저, 부추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤 송송 썰어줍니다. 깻잎도 깨끗이 씻어 물기를 닦아낸 후, 돌돌 말아서 가늘게 채 썰어주세요. 이렇게 준비하면 계란과 잘 섞이고 예쁜 모양을 만들 수 있습니다.
Step 2
맛살은 손으로 먹기 좋게 잘게 찢거나, 칼로 썰어 준비합니다. 너무 잘게 썰기보다는 적당한 크기로 찢어주면 씹는 맛이 더 살아납니다.
Step 3
넓은 볼에 계란 5개를 깨뜨려 넣고, 알끈을 제거하며 거품기로 부드럽게 풀어줍니다. 너무 세게 휘젓지 않아도 괜찮습니다.
Step 4
계란물에 맛술 1/2 큰술을 넣고 잘 섞어 계란 비린내를 잡아줍니다. 그런 다음, 준비해 둔 썰어 놓은 부추, 깻잎, 맛살을 모두 넣습니다. 기호에 맞게 소금을 약간 넣고, 모든 재료가 계란물과 고루 섞이도록 가볍게 저어줍니다. 너무 오래 젓지 않도록 주의하세요.
Step 5
프라이팬을 중약불로 달군 후, 올리브 오일이나 식용유를 1~2큰술 두르고 팬 전체에 얇게 코팅되도록 둘러줍니다. 불이 너무 세면 계란이 타버릴 수 있으니 주의하세요.
Step 6
달궈진 팬에 준비된 계란물을 1/3 정도 붓고, 팬을 기울여가며 얇게 펴줍니다. 가장자리가 살짝 익기 시작하면, 김밥 말듯이 아래쪽부터 조심스럽게 돌돌 말아줍니다. 끝까지 다 말기 전에, 새로 계란물을 팬의 빈 공간에 붓고 말아둔 계란을 들어 올려 그 위로 덮어가며 두툼하게 말아주세요. 이 과정을 2~3번 반복하여 원하는 두께가 될 때까지 반복합니다.
Step 7
두툼하게 말아진 계란말이를 팬의 빈 공간으로 옮겨가며 네 면을 노릇하게 구워줍니다. 계란이 속까지 완전히 익도록 합니다. 다 구워진 계란말이는 한 김 식힌 후에 썰어야 부서지지 않고 깔끔하게 썰 수 있습니다. 뜨거울 때 썰면 모양이 흐트러질 수 있어요.
Step 8
한 김 식힌 계란말이를 먹기 좋은 크기(약 1~1.5cm 두께)로 썰어 예쁜 접시에 담아내면 완성입니다. 아이들 도시락 반찬이나 간식으로도 아주 좋답니다.
