향긋한 깻잎 미역 냉국 레시피
오이 대신 깻잎으로 특별함을 더한 여름 별미, 깻잎 미역 냉국
시원하고 상큼한 여름 별미, 미역 냉국에 오이 대신 향긋한 깻잎을 넣어 특별한 맛을 즐겨보세요! 흔하게 구할 수 있는 깻잎이 냉국의 풍미를 한층 업그레이드해 준답니다. 깻잎의 은은한 향과 미역의 부드러움이 어우러져 입맛을 돋우는 매력적인 냉국입니다. 더운 여름날, 간편하게 만들어 온 가족이 함께 즐기기 좋은 메뉴로 추천해요.
냉국 재료- 건미역 10그램
- 생수 450밀리리터 (또는 찬물)
- 식초 3큰술 (취향에 따라 조절)
- 매실청 2큰술 (단맛과 감칠맛 담당)
- 다진 마늘 1/2 작은술 (또는 마늘 소금 1작은술)
- 설탕 1 작은술 (단맛 조절용)
- 방울토마토 1/2개 (또는 작은 토마토 1/2개, 방울토마토 추천)
- 신선한 깻잎 5~6장
조리 방법
Step 1
먼저, 건미역은 찬물에 가볍게 헹궈 불순물을 제거해 주세요. 깨끗이 헹군 미역을 생수에 담가 충분히 불려줍니다. 이때, 미역을 불린 물을 그대로 냉국 육수로 사용할 것이므로, 미역을 깨끗하게 헹구는 것이 중요해요. 약 10~15분 정도 불리면 적당합니다.
Step 2
미역이 다 불어나면, 물기를 살짝 짜서 준비합니다. 이제 냉국 양념을 할 차례인데요. 미역을 불렸던 물을 그대로 사용하고, 여기에 식초, 매실청, 다진 마늘(또는 마늘 소금), 설탕을 넣어 잘 섞어줍니다. 나중에 얼음을 넣을 것을 감안하여 간을 조금 진하게 하는 것이 맛있습니다. 각 재료의 비율은 취향에 맞게 조절해 주세요.
Step 3
불린 미역을 먹기 좋은 크기로 가위로 썰어줍니다. 너무 길면 먹기 불편할 수 있으니 3~4cm 길이로 썰어주세요. 그리고 토마토는 씨 부분을 제거하고 얇게 채 썰거나 4등분하여 넣어줍니다. 토마토가 들어가면 색감도 예쁘고 상큼한 맛을 더해줍니다.
Step 4
이제 이 냉국의 특별한 재료인 깻잎을 준비합니다. 신선한 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 돌돌 말아 가늘게 채 썰어 줍니다. 깻잎 특유의 향긋한 향이 냉국에 더해져 더욱 풍성한 맛을 선사할 거예요.
Step 5
준비된 모든 재료를 양념한 냉국 국물에 넣고 잘 섞어주세요. 그릇에 보기 좋게 담은 후, 시원함을 더해줄 얼음을 넉넉하게 넣고, 기호에 따라 통깨를 솔솔 뿌려주면 향긋한 깻잎 미역 냉국 완성입니다! 시원하게 드시면 여름철 더위를 잊게 해주는 최고의 메뉴가 될 거예요.
