향긋한 깻잎 돼지불고기: 초간단 초스피드 레시피
향긋한 깻잎 향이 솔솔~ 초간단 초스피드 돼지불고기!
채소를 싫어하는 아이도 유일하게 맛있게 먹는 ‘깻잎’과 ‘돼지 앞다리살’의 환상적인 만남! 깻잎의 상큼한 향과 돼지고기의 고소함이 어우러져 온 가족이 즐길 수 있는 매력적인 요리입니다. 간단한 양념으로 빠르고 쉽게 만들 수 있어 바쁜 날에도 안성맞춤이며, 입맛 없을 때 밥도둑이 따로 없답니다. 풍성한 깻잎 향이 입안 가득 퍼지는 맛있는 돼지불고기를 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 얇게 썬 돼지 앞다리살 600g
- 신선한 깻잎 10장
양념 재료- 진간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후춧가루 약간
- 통깨 1큰술
- 진간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후춧가루 약간
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 얇게 썬 돼지 앞다리살 600g을 준비합니다. 볼에 돼지고기를 담고 준비한 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간을 모두 넣습니다. 양념이 고기에 골고루 배도록 손으로 조물조물 잘 버무려주세요. 이대로 10분 정도 재워두면 양념이 더욱 잘 스며들어 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
다음으로 깻잎을 깨끗하게 씻어줍니다. 흐르는 물에 꼼꼼히 씻은 후, 키친타월을 이용해 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아 있으면 볶을 때 쓴맛이 날 수 있습니다. 물기를 제거한 깻잎은 약 0.5cm 간격으로 얇게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 썰어두면 고기와 함께 볶았을 때 식감이 더욱 좋습니다.
Step 3
넓은 팬을 중강불로 달군 후, 양념에 재워둔 돼지고기를 모두 넣고 볶아줍니다. 고기에서 수분이 나오고 익기 시작하면, 양념이 타지 않도록 중간중간 잘 저어주세요. 고기가 거의 다 익고 노릇하게 볶아지면, 간을 살짝 보시고 싱겁다면 간장이나 소금을 추가하여 입맛에 맞게 조절해주세요. 바싹하게 볶아내는 것이 더욱 맛있습니다.
Step 4
고기가 충분히 익으면, 썰어둔 깻잎 채를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아냅니다. 깻잎의 숨이 살짝 죽을 정도로만 30초에서 40초 정도만 휘리릭 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 깻잎의 신선한 향과 아삭한 식감이 사라질 수 있으니 주의합니다.
Step 5
마지막으로, 완성된 깻잎 돼지불고기에 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 고소함을 더해주며 마무리합니다. 뜨거울 때 바로 드시면 깻잎 향이 더욱 살아있어 맛있게 즐기실 수 있습니다.
