향긋한 깻잎차 만들기
풍부한 칼슘과 향긋한 향을 담은 깻잎차, 겨울철 따뜻하게 즐기기
우유보다 8배 많은 칼슘이 풍부하다는 깻잎으로 건강하고 맛있는 차를 만들어 보았어요. 겨울철 추운 날씨에 따뜻하게 마시면 몸이 사르르 녹고 마음까지 편안해지는 향긋한 깻잎차를 소개합니다.
주재료- 신선한 깻잎 6묶음
- 레몬 3개
- 뜨거운 물 (마실 만큼)
조리 방법
Step 1
먼저 깻잎의 질긴 꼭지 부분을 깔끔하게 잘라내어 준비해주세요. 이렇게 하면 깻잎을 씻거나 말릴 때 더욱 편리하답니다.
Step 2
볼에 물을 넉넉히 받고 채소 세정제를 풀어준 뒤, 손질한 깻잎을 5분간 담가주세요. 농약 성분을 효과적으로 제거하는 데 도움이 됩니다.
Step 3
깨끗하게 세정제를 헹궈낸 깻잎은 흐르는 찬물에 한 장 한 장 정성껏 씻어주세요. 깻잎에는 잔류 농약이 있을 수 있으니, 이 과정을 꼼꼼히 하는 것이 중요합니다. 깨끗하게 씻어낼수록 차의 맛과 향이 더욱 좋아집니다.
Step 4
깨끗이 씻은 깻잎은 물기를 가볍게 제거한 후, 여러 장을 겹쳐서 돌돌 말아주세요. 마치 김밥을 말듯 단단하게 말아준 뒤, 얇게 채 썰어주면 건조 및 차로 우릴 때 더욱 좋습니다.
Step 5
채 썬 깻잎은 식품건조기에서 약 1시간 동안 건조시켜주세요. 만약 건조기가 없으시다면, 에어프라이어나 전자레인지를 활용해도 좋습니다. 단, 기기의 사양에 따라 시간과 온도를 조절해야 하니 주의해주세요.
Step 6
이번에는 차의 풍미를 더해줄 레몬을 준비합니다. 레몬 역시 채소 세정제를 푼 물에 5분간 담가 깨끗하게 만들어 주세요.
Step 7
깨끗하게 세척한 레몬은 흐르는 찬물에 ‘뽀득뽀득’ 소리가 날 정도로 깨끗하게 씻어주세요. 껍질째 사용할 것이므로 더욱 꼼꼼하게 씻는 것이 좋습니다.
Step 8
레몬의 양쪽 꼭지를 잘라내고, 반으로 가른 후 다시 반달 모양으로 얇게 썰어주세요. 얇게 썰어야 건조가 잘 되고 차로 우려낼 때 향이 잘 배어 나옵니다.
Step 9
얇게 썬 레몬도 식품건조기에 넣고 약 5시간 동안 충분히 건조시켜주세요. 레몬의 수분이 완전히 제거되어야 오랫동안 보관할 수 있습니다.
Step 10
자, 이제 맛있는 깻잎차를 즐길 시간입니다! 컵에 건조된 레몬 한 조각과 적당량의 건조 깻잎을 넣고, 김이 모락모락 나는 뜨거운 물을 부어 우려주세요.
Step 11
잠시 기다리면 향긋한 깻잎차가 완성됩니다. 찻잔에서 깻잎 건더기는 건져내고 레몬만 남겨두세요. 한 모금 마시면 은은한 허브 향, 마치 캐모마일처럼 부드러운 향과 상큼한 레몬의 조화가 입안 가득 퍼집니다. 향긋함과 상큼함이 어우러져 마실수록 기분 좋아지는 차랍니다.
