향긋한 깻잎찜, 초간단 레시피
남은 깻잎 활용! 밥도둑 깻잎찜 완벽 레시피
깻잎전이나 다른 요리하고 남은 깻잎, 그냥 버리지 마세요! 간단하게 쪄내면 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 깻잎찜으로 재탄생합니다. 향긋한 깻잎과 매콤달콤한 양념의 조화가 일품이며, 만들기 정말 쉬워서 누구나 성공할 수 있어요.
주재료- 싱싱한 깻잎 10장
- 양파 1/4개 (중간 크기)
- 대파 1/2대
매콤달콤 양념장- 원당 (또는 설탕) 1큰술
- 진간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 참깨 (통깨) 약간
- 원당 (또는 설탕) 1큰술
- 진간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 참깨 (통깨) 약간
조리 방법
Step 1
먼저 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 양파는 얇게 채 썰어 준비하고, 대파는 송송 썰어주세요. 이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 작은 볼에 진간장 2큰술, 원당(또는 설탕) 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 이때 양념이 너무 뻑뻑하다 싶으면 물을 아주 살짝 (1~2 작은술 정도) 넣어 농도를 맞춰주시면 좋습니다.
Step 2
냄비 바닥에 채 썬 양파와 송송 썬 대파를 깔아주세요. 이렇게 하면 깻잎이 타는 것을 방지하고, 채소의 단맛이 깻잎에 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 그 위에 깨끗하게 손질한 깻잎을 가지런히 올려주세요.
Step 3
준비해둔 양념장을 깻잎 위에 골고루 끼얹어 주세요. 양념이 깻잎 사이사이 잘 스며들도록 손으로 살살 펼쳐주거나, 냄비를 살짝 흔들어 양념이 고루 묻도록 합니다. 양념이 뭉치지 않게 주의해주세요.
Step 4
이제 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 김이 올라오기 시작하면 불을 중불로 줄여주세요. 중불에서 약 5~7분간 쪄주면 깻잎이 부드럽게 익으면서 양념이 잘 배어듭니다. 끓어오르면 불을 끄고, 뚜껑을 열어 따뜻할 때 바로 드시면 됩니다. 취향에 따라 참깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요.
