향긋한 곤드레나물밥
집에서 즐기는 건강하고 맛있는 곤드레나물밥 만들기
남편분이 곤드레나물밥이 드시고 싶다고 하셔서 정성껏 만들어 본 곤드레나물밥 레시피입니다. 생각보다 어렵지 않아서 집에서도 쉽게 만들 수 있어요. 특히 향긋한 달래 양념장에 슥슥 비벼 먹으면 정말 꿀맛이랍니다! 곤드레나물의 구수한 향과 밥이 어우러져 든든하고 건강한 한 끼를 완성할 수 있어요.
주재료- 쌀 2인분
- 건조 곤드레나물 2줌 (약 100g)
- 간장 1큰술
- 들기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 건조된 곤드레나물을 준비합니다. 곤드레나물 특유의 향긋함을 살리기 위해 깨끗하게 헹궈주세요.
Step 2
넓은 볼에 헹군 곤드레나물을 넣고, 찬물을 부어 반나절 이상 충분히 불려줍니다. 이렇게 불리면 곤드레나물이 부드럽게 풀어지면서 요리하기 좋은 상태가 됩니다.
Step 3
불린 곤드레나물을 끓는 물에 넣고 약 15분에서 20분 정도 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 곤드레나물이 야들야들해지면 잘 익은 것이랍니다.
Step 4
삶은 곤드레나물은 바로 건져내어 흐르는 찬물에 여러 번 깨끗하게 헹궈줍니다. 이 과정은 곤드레나물의 쓴맛을 제거하고 잡미를 없애는 데 중요합니다.
Step 5
깨끗하게 헹군 곤드레나물의 물기를 손으로 꼬옥 짜줍니다. 물기를 충분히 제거해야 나물이 질척이지 않고 양념이 잘 배어듭니다. 그런 다음, 먹기 좋은 크기로 3~4등분하여 잘라줍니다.
Step 6
손질한 곤드레나물에 밑간을 할 거예요. 밥수저를 이용해 간장 1큰술과 들기름 1큰술을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 곤드레나물 본연의 맛을 살리면서 감칠맛을 더해줄 거예요.
Step 7
이제 밥을 지을 준비를 합니다. 쌀은 깨끗하게 씻은 후, 밥물에 30분 정도 살짝 불려주면 밥이 더욱 고슬고슬하고 맛있게 지어져요. 이때, 곤드레나물이 들어가므로 일반 밥물을 잡을 때보다 물의 양을 평소보다 살짝 적게 잡는 것이 좋습니다. (쌀의 종류나 불린 정도에 따라 조절해주세요.)
Step 8
밥솥에 불린 쌀을 안치고, 그 위에 양념에 버무려 놓은 곤드레나물을 고르게 올려줍니다. 밥솥의 ‘일반 취사’ 또는 ‘백미’ 모드를 선택하여 밥을 지어주세요. 곤드레나물의 향이 밥알 사이사이에 은은하게 퍼질 거예요.
Step 9
밥솥에서 ‘취사 완료’ 알림 소리가 나면, 김이 모락모락 나는 밥솥을 열어봅니다. 곤드레나물이 밥과 잘 어우러져 먹음직스럽게 익었음을 확인할 수 있습니다. 밥알이 살아있고 곤드레나물의 색감도 살아있네요!
Step 10
밥이 다 되면, 주걱을 이용해 밥솥 안의 밥을 살살 저어 곤드레나물과 밥이 뭉치지 않도록 고루 섞어줍니다. 밥알이 으깨지지 않도록 부드럽게 섞는 것이 중요해요.
Step 11
잘 섞은 곤드레나물밥을 비벼 먹기 좋은 그릇에 먹기 좋게 담아냅니다. 윤기가 자르르 흐르는 곤드레나물밥이 정말 먹음직스럽죠? 이대로 드셔도 맛있지만, 양념장에 비벼 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 12
취향에 따라 준비한 달래 양념간장을 곁들여 비벼 드시면 환상적인 맛을 경험하실 수 있습니다! 달래의 향긋함과 간장의 감칠맛이 곤드레나물밥의 구수한 맛을 더욱 끌어올려 줍니다. 물론, 평범한 간장 양념에 참기름을 살짝 둘러 비벼 드셔도 아주 맛있답니다. 맛있는 곤드레나물밥을 즐겨보세요!
