향긋한 강황 연근 다시마밥
영양 가득! 강황, 다시마, 연근을 품은 건강밥
강황가루를 활용할 좋은 방법을 찾다가, 강황물을 들인 밥에 다시마 육수와 아삭한 연근을 더해봤어요. 은은한 강황 향과 쫄깃한 연근, 감칠맛 나는 다시마의 조화가 정말 맛있답니다. 특별한 날이나 건강한 식단을 원할 때 추천드려요!
주재료- 강황가루 약간 (1/2 작은술 정도)
- 다시마 1움큼 (손바닥 크기)
- 연근 1봉지 (손질된 것 약 200g)
- 홍고추 1/2개
- 쌀 2컵
조리 방법
Step 1
먼저 쌀 2컵을 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 밥솥에 쌀을 담고, 강황가루를 1/2 작은술 정도만 넣고 물과 함께 살살 풀어 밥물을 맞춰주세요. 강황가루는 너무 많이 넣으면 쌉싸름한 맛이 강해질 수 있으니, 처음에는 적은 양으로 시작해서 취향에 따라 조절하는 것이 좋아요. 강황물이 쌀에 고루 배도록 섞어주세요.
Step 2
연근은 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썰어주세요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 식초 1큰술을 넣어 10분간 연근을 삶아줍니다. 이렇게 하면 연근의 아린 맛을 제거하고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 삶는 동안 물이 노랗게 물드는 것을 볼 수 있는데, 이는 강황 성분이 우러나오는 것이니 걱정하지 마세요.
Step 3
다시마는 찬물에 30분 정도 충분히 불려주세요. 불린 다시마는 가볍게 헹궈 염분을 살짝 제거한 뒤, 쌀뜨물이나 찬물에 넣어 10분간 우려내어 다시마 육수를 만듭니다. (또는 다시마를 살짝 데쳐서 밥에 넣어도 좋아요.) 홍고추는 씨를 제거하고 얇게 썰어주세요. 준비된 연근, 홍고추를 밥 위에 올리고, 강황물을 들인 쌀 위에 다시마 육수를 부어 밥을 지으면 맛있는 강황 연근 다시마밥 완성입니다! 밥을 짓기 전에 모든 재료를 밥 위에 고르게 펼쳐주세요.
