향긋하고 쫄깃한 느타리버섯 무침 레시피
쉽고 빠르게 만드는 건강 반찬, 느타리버섯 무침
냉장고 속 흔한 재료로 뚝딱! 밥도둑 쫄깃한 느타리버섯 무침을 만들어 보세요. 향긋한 들기름과 고소한 깨소금의 조화가 일품이랍니다.
주재료- 느타리버섯 100g
양념 재료- 소금 1 작은술
- 깨소금 1/2 큰술
- 들기름 2 바퀴 (약 1 큰술)
- 굵은 소금 1/3 큰술 (데칠 때 사용)
- 소금 1 작은술
- 깨소금 1/2 큰술
- 들기름 2 바퀴 (약 1 큰술)
- 굵은 소금 1/3 큰술 (데칠 때 사용)
조리 방법
Step 1
먼저 느타리버섯 100g을 준비해주세요. 버섯의 밑동 부분을 살짝 잘라내고, 손으로 먹기 좋은 크기(약 3~4cm 길이)로 찢어줍니다. 이렇게 찢으면 양념이 골고루 배고 식감이 더욱 살아나요.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 팔팔 끓으면 굵은 소금 1/3 큰술을 넣고, 손질한 느타리버섯을 넣어 30초에서 1분 정도만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 버섯의 쫄깃한 식감이 사라지니 주의하세요!
Step 3
데친 버섯은 체에 밭쳐 바로 찬물에 재빨리 헹궈주세요. 이렇게 하면 버섯의 열기를 빠르게 식혀주고, 아삭한 식감을 유지하는 데 도움이 됩니다.
Step 4
깨끗하게 헹군 버섯은 두 손으로 살살 눌러 물기를 짜냅니다. 너무 세게 짜면 버섯이 뭉개질 수 있으니 부드럽게 물기만 제거해주세요. 물기를 제거한 버섯을 볼에 담고, 소금 1 작은술, 깨소금 1/2 큰술, 들기름 2 바퀴(약 1 큰술)를 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 양념이 골고루 배도록 가볍게 버무려주세요.
Step 5
맛있는 느타리버섯 무침이 완성되었습니다! 향긋한 들기름 향과 고소한 깨소금이 어우러져 입맛을 돋우는 훌륭한 밑반찬이 될 거예요. 따뜻한 밥 위에 올려 비벼 먹어도 정말 맛있답니다.
