향긋하고 부드러운 제철 생고사리나물볶음 레시피
봄철 별미! 햇생고사리로 만드는 건강하고 맛있는 나물 반찬, 명절 제사 음식으로도 손색없어요
탱글탱글한 식감과 깊은 풍미가 일품인 생고사리나물볶음을 집에서 맛있게 만들어 보세요. 간단하지만 정성이 가득 담긴 이 요리는 밥반찬은 물론 비빔밥 재료로도 최고랍니다.
주재료- 생고사리 400g
- 간장 2큰술
- 설탕 1꼬집
- 후추 1꼬집
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 1줌 (송송 썬 것)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 봄철 별미인 고사리나물볶음 레시피를 소개해 드릴게요. 밥반찬으로도 좋고, 비빔밥 재료로 활용해도 정말 맛있는 요리랍니다. 특별한 날뿐만 아니라 평소 밑반찬으로도 자주 즐길 수 있어요.
Step 2
먼저 고사리를 깨끗하게 손질하는 것이 중요해요. 만약 건고사리를 사용하신다면, 요리하기 전날부터 물에 충분히 불려 부드럽게 만든 후 여러 번 헹궈 깨끗하게 준비해 주세요. 오늘처럼 생고사리를 사용하신다면, 흙이나 이물질이 없도록 깨끗하게 세척한 뒤 물기를 제거해 주세요. 그런 다음, 먹기 좋은 크기 (약 5-7cm 길이)로 잘라주시면 됩니다. 너무 길면 볶을 때 불편할 수 있으니 적당하게 잘라주세요.
Step 3
이제 팬에 손질한 고사리를 넣고 중불에서 약 3분간 볶아주세요. 고사리의 수분을 날리고 은은한 풍미를 끌어올리는 과정이에요. 고사리가 살짝 숨이 죽으면, 송송 썬 대파와 채 썬 당근 (선택 사항이지만 색감이 예뻐져요!)을 넣고 1분 정도 더 볶아줍니다. 당근은 너무 오래 볶으면 물러지니, 고사리와 함께 살짝 익히는 정도로만 볶아주세요. 이때 간장, 설탕, 다진 마늘, 후추를 넣어 양념이 고루 배도록 잘 섞어가며 볶아주세요. 마지막으로 참기름과 통깨를 넣어 고소한 향을 더해주면 맛있는 고사리나물볶음 완성입니다!
Step 4
이렇게 정성껏 만든 고사리나물볶음은 추석이나 설날 같은 명절 차례상에 올리는 제사 나물로도 아주 훌륭하며, 평소 가족들의 밥상에 올리는 건강하고 맛있는 밑반찬으로도 최고랍니다. 따뜻한 밥과 함께 드시면 정말 맛있어요. 맛있게 만들어 드세요!
