향긋하고 바삭한 생강 쿠키
향긋한 생강향 솔솔! 부드럽고 바삭한 반달 모양 생강 쿠키 레시피 | 안젤라베이킹
오늘은 향긋한 생강향이 매력적으로 퍼지는 특별한 쿠키를 소개해 드릴게요! 귀여운 반달 모양은 보는 즐거움까지 더해준답니다. 겉은 바삭하면서도 입안에서는 부드럽게 녹는 환상적인 식감을 자랑해요. 생강 특유의 알싸하고 따뜻한 풍미를 좋아하신다면 이 레시피, 정말 강력 추천합니다!
쿠키 반죽 재료- 버터 125g, 실온에 두어 부드러워진 상태
- 바닐라 익스트랙 1 작은술
- 강력분 140g
- 옥수수 전분 30g
- 슈가 파우더 35g
- 소금 1/4 작은술
- 생강 가루 2 작은술
토핑용- 슈가 파우더 1컵
- 슈가 파우더 1컵
조리 방법
Step 1
실온에 두어 부드러워진 버터 125g에 소금 1/4 작은술과 바닐라 익스트랙 1 작은술을 넣고, 손 거품기나 주걱을 이용해 부드럽게 풀어주세요. 버터 덩어리가 보이지 않고 모든 재료가 하나로 뭉쳐질 때까지 잘 섞어줍니다.
Step 2
박력분 140g, 옥수수 전분 30g, 생강 가루 2 작은술을 함께 체에 쳐서 버터 혼합물에 넣어주세요. 가루 재료를 체에 치면 덩어리 없이 고르게 섞이고 쿠키의 식감을 더욱 좋게 만들어 줍니다.
Step 3
체 친 가루 재료를 버터와 함께 손으로 가볍게 비벼 섞어주세요. 마치 소보로 빵을 만들 때처럼, 버터와 가루가 잘 어우러져 고슬고슬한 상태가 될 때까지 부드럽게 섞어주는 것이 포인트입니다. 이 과정에서 너무 많이 치대지 않도록 주의해 주세요.
Step 4
가루가 보이지 않고 전체적으로 잘 섞이면, 반죽을 한 덩어리로 뭉쳐줍니다. 손으로 꾹꾹 눌러가며 반죽이 부서지지 않고 매끈하게 뭉쳐지도록 해주세요. 이때 반죽이 너무 되직하다면 버터를 살짝 녹여 넣거나, 너무 질다면 밀가루를 약간 추가할 수 있지만, 보통 이 비율로 하면 적당합니다.
Step 5
뭉쳐진 반죽을 약 13g씩 소분하여 둥글린 후, 손가락으로 살짝 눌러 끝부분을 모아 귀여운 반달 모양을 만들어 주세요. 팬에는 유산지를 깔고 쿠키 반죽을 일정한 간격을 두고 팬닝해 줍니다. 쿠키가 구워지면서 부풀어 오를 수 있으니 간격을 충분히 주세요.
Step 6
170도로 예열된 오븐에 팬을 넣고 약 20분간 구워줍니다. 쿠키의 가장자리가 노릇하게 색이 나기 시작하면 다 익은 것입니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해 주세요.
Step 7
구워진 쿠키를 오븐에서 꺼내 한 김 식혀줍니다. 쿠키가 완전히 차갑게 식기 전, 아직 온기가 남아있을 때 따뜻한 상태에서 슈가 파우더 1컵에 굴려주세요. 쿠키가 따뜻하면 슈가 파우더가 얇고 고르게 묻어나지만, 완전히 식은 후에 묻히면 슈가 파우더가 두껍게 뭉치거나 금방 녹아버릴 수 있습니다. 슈가 파우더를 꼼꼼히 묻힌 후 완전히 식혀주면 완성입니다!
