향긋하고 건강한 더덕 주스 레시피
몸을 깨우는 향긋한 더덕 주스 만들기
안녕하세요! 밥심은 국력입니다. 맛과 향이 일품인 더덕은 ‘사삼’이라고도 불리며, 인삼처럼 풍부한 사포닌을 함유하고 있습니다. 입맛을 돋우는 더덕은 식이섬유와 무기질이 풍부해 다이어트에도 도움을 주며, 체질에 상관없이 미세먼지나 면역력 강화에 도움을 받을 수 있는 훌륭한 식재료입니다. 오늘은 목 넘김이 부드럽고 향긋한 더덕 주스를 집에서 간편하게 만들어 보겠습니다. 건강과 맛을 동시에 잡는 이 레시피로 활력을 되찾아 보세요!
주재료- 손질된 더덕 1개 (약 50-70g)
- 신선한 우유 1컵 (200ml)
- 달콤한 꿀 1큰술 (기호에 따라 조절 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 더덕의 쌉싸름한 맛을 부드럽게 만들기 위해 살짝 데쳐줄 거예요. 끓는 물에 더덕을 넣고 약 1분간만 짧게 데쳐주세요. 이렇게 하면 더덕의 질감이 훨씬 부드러워져서 갈기에도 수월하고, 흙냄새도 제거되어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 2
데친 더덕을 찬물에 헹궈 한 김 식힌 후, 더덕의 딱딱한 양 끝부분을 잘라내 주세요. 이 부분은 식감이나 향이 좋지 않을 수 있어 제거하는 것이 좋습니다.
Step 3
이제 더덕 껍질을 벗길 차례입니다. 더덕의 가운데 부분을 칼로 세로로 깊게 칼집을 넣어주세요. 그런 다음 칼을 눕혀 더덕의 몸통을 따라 옆으로 돌려가며 껍질을 부드럽게 긁어내듯 벗겨내면 깔끔하게 손질할 수 있습니다. 뭉툭한 칼이나 숟가락을 사용해도 좋아요.
Step 4
껍질을 벗긴 더덕은 믹서기에 넣고 곱게 갈기 좋도록 적당한 크기로 썰어주세요. 너무 크면 믹서기에 부담이 될 수 있으니 2~3cm 길이로 잘라주면 좋습니다.
Step 5
믹서기에 준비된 더덕 조각들과 신선한 우유 1컵, 그리고 달콤함을 더해줄 꿀 1큰술을 넣어주세요. 꿀의 양은 더덕의 쓴맛이나 개인의 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 달콤한 맛을 좋아하시면 조금 더 넣어도 괜찮아요.
Step 6
믹서기 뚜껑을 잘 닫고, 모든 재료가 부드럽게 섞일 때까지 곱게 갈아줍니다. 초고속 믹서기를 사용하면 더욱 부드럽고 고운 질감의 주스를 만들 수 있어요. 덩어리 없이 부드럽게 갈아주면 영양 가득한 더덕 주스가 완성됩니다! 시원하게 드시면 더욱 맛있어요.
