햇살 가득한 맛! 식품건조기로 만드는 건강 만점 건고추
집에서 쉽게 만드는 식품건조기 건고추 레시피: 고추의 효능과 함께 알아보세요!
안녕하세요! 밥심은 국력입니다. 오늘은 영양 만점 빨간 건고추를 집에서 직접 만들어 보는 방법을 소개합니다. 건고추는 다양한 효능을 가지고 있는데요. 매콤한 맛은 식욕을 돋우고 위산 분비를 촉진하며, 캡사이신 성분은 혈액 순환을 원활하게 하여 신경통 완화에 도움을 줍니다. 또한, 캡사이신은 체지방 분해와 연소에 탁월하여 다이어트에도 효과적입니다. 풍부한 비타민 A와 베타카로틴은 면역력 강화와 눈 건강 증진에도 도움을 준답니다. 맛과 건강을 모두 잡는 식품건조기 건고추 만들기를 함께 시작해 볼까요?
건고추 만들기 재료- 신선한 홍고추 2봉지
조리 방법
Step 1
먼저, 신선하고 탐스러운 빨간 고추를 꼼꼼하게 준비해주세요.
Step 2
넓은 볼에 찬물을 붓고 식초를 3큰술 정도 넣어주세요. 준비한 고추를 담가 10분간 불린 후, 흐르는 물에 여러 번 정성스럽게 헹궈 깨끗하게 세척합니다. 이렇게 하면 고추 표면의 불순물을 효과적으로 제거할 수 있어요.
Step 3
깨끗하게 세척한 고추는 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거해 줍니다. 물기가 많으면 건조 시간이 길어질 수 있으니 꼼꼼하게 물기를 빼주세요.
Step 4
물기를 제거한 고추는 넓은 소쿠리에 펼쳐 2~3시간 동안 햇볕이나 통풍이 잘 되는 곳에서 1차적으로 건조합니다. 이 과정을 통해 고추의 수분을 어느 정도 날려주어 건조 효율을 높일 수 있습니다.
Step 5
식품건조기에 건조할 고추를 가지런히 넣어줍니다. 고추를 통째로 말리면 속까지 마르는 데 시간이 오래 걸리므로, 반으로 길게 잘라주면 더욱 효율적으로 건조할 수 있습니다. 이때, 고추 사이사이에 충분한 간격을 두어야 열과 바람이 잘 통해 고르게 마른답니다.
Step 6
식품건조기의 뚜껑을 닫아 준비를 마칩니다.
Step 7
빨간 고추의 고운 빛깔을 그대로 살려 말리기 위해서는 저온 건조가 필수입니다. 식품건조기의 온도를 50도로 설정하고, 약 30시간 동안 작동시킵니다. 건조 중 몇 시간에 한 번씩 건조기 판의 위치를 위아래로 바꿔주면 모든 고추가 균일하게 마르는 데 도움이 됩니다.
Step 8
고추가 점차 쪼그라들면서 만졌을 때 빳빳하고 단단한 느낌이 들 때까지 충분히 말려줍니다. 건조 정도는 고추의 크기와 수분 함량에 따라 달라질 수 있습니다.
Step 9
건조에 소요되는 시간은 고추의 크기와 두께, 그리고 건조기의 성능에 따라 달라질 수 있으므로, 중간중간 상태를 확인하며 시간을 조절해주세요.
Step 10
건조 온도가 너무 높으면 고추가 익어버려 색이 하얗게 변색될 수 있으니 주의해야 합니다. 저온에서 천천히 말리는 것이 예쁜 색상의 건고추를 만드는 핵심입니다. 홍고추가 빳빳하게 잘 말려졌다면 완성입니다!
Step 11
짜잔! 식품건조기로 만든 건강 만점 건고추가 완성되었습니다. 먹음직스러운 붉은색이 그대로 살아있어 보기에도 아주 좋습니다.
Step 12
잘 말린 건고추는 숟가락으로 살짝 섞었을 때 ‘바삭’하는 소리가 나야 합니다. 이는 고추가 속까지 완벽하게 말랐다는 증거이며, 분쇄기에 넣어 고운 고춧가루를 만들 때도 잘 갈리는 중요한 조건입니다. 덜 말린 고추는 뭉치거나 잘 갈리지 않을 수 있습니다. 이렇게 완성된 건고추는 매콤한 요리에 적당히 잘라 넣어 풍미를 더하거나, 김치를 담글 때 물에 불려 곱게 갈아 사용해도 좋습니다. 물론, 바로 빻아 고운 고춧가루로 활용하는 것도 훌륭합니다. 집에서 식품건조기로 건고추를 만드는 것은 시간은 다소 걸리지만, 건강하고 맛있는 나만의 건고추를 만들 수 있다는 큰 장점이 있습니다.
