햄 오일 파스타: 베이컨 없이도 풍성한 맛!
집에서 간단하게 만드는 햄 오일 파스타 레시피
우리 가족 입맛에 딱 맞는 햄 오일 파스타를 소개합니다! 베이컨의 강한 훈제향 대신 부드러운 햄을 사용하여 누구나 즐길 수 있는 맛을 살렸어요. 베이컨이 없을 때, 또는 색다른 풍미의 오일 파스타를 원할 때 활용하기 좋은 레시피입니다. 간단하면서도 맛있는 햄 오일 파스타로 특별한 한 끼를 완성해보세요.
기본 재료- 마늘 5톨 (편으로 썰기)
- 냉동 새우 3~4개 (해동 후 물기 제거)
- 슬라이스 햄 2장 (먹기 좋은 크기로 썰기)
- 건고추 또는 페페론치노 3~4개 (부숴서 사용)
- 엑스트라 버진 올리브오일 8큰술
- 파스타 면 90g (링귀니, 파르펠레 또는 원하는 면)
- 건 파슬리 가루 약간 (마무리용)
- 치킨 스톡 1/2큰술 (액상 또는 가루)
- 후추가루 약간
- 화이트 와인 1큰술 (선택 사항)
- 면수 1국자 (파스타 삶은 물)
- 홍합 육수 1국자 (또는 조개 육수)
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전, 필요한 모든 재료를 미리 준비해주세요. 마늘은 얇게 편 썰고, 햄은 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. 새우는 해동하여 물기를 제거하고, 페페론치노는 부숴 준비합니다. 이렇게 재료를 미리 손질해두면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 2
파스타 면을 삶을 동안 맛있는 소스를 만들어 볼 거예요. 넉넉한 끓는 물에 소금을 약간 넣고, 먼저 파르펠레 면을 넣어 3분간 삶아주세요. 그 후 링귀니 면을 추가하여 함께 삶아줍니다. 링귀니는 납작한 타원형 모양으로 표면적이 넓어 오일 소스가 잘 달라붙어 오일 파스타에 특히 잘 어울립니다. 만약 링귀니가 없다면 스파게티나 다른 종류의 파스타 면을 사용해도 좋습니다.
Step 3
면이 삶아지는 동안, 팬에 엑스트라 버진 올리브오일 8큰술을 넉넉히 두르고 편으로 썬 마늘과 부순 페페론치노를 넣어 약불에서 천천히 볶아 향을 내주세요. 마늘이 노릇하게 익으면서 맛있는 향이 올라올 거예요. 이때 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의해주세요.
Step 4
마늘 향이 충분히 올라오면, 준비해둔 새우와 썰어둔 햄을 넣고 함께 볶아줍니다. 후추를 약간 뿌리고, 화이트 와인 1큰술을 넣어 알코올을 날려주면서 볶으면 재료의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 5
새우와 햄이 적당히 익으면, 면수 1국자와 홍합 육수 1국자를 팬에 넣어 소스의 농도를 맞춰줍니다. 이 육수들이 파스타에 감칠맛과 깊은 풍미를 더해줄 거예요.
Step 6
소스가 완성되면, 삶아둔 파스타 면을 건져 바로 팬에 넣고, 올리브오일 3큰술과 치킨스톡 반 스푼을 추가합니다. 소스가 면에 골고루 배도록 잘 저어주며 1~2분간 함께 볶아줍니다. 이 과정에서 면과 소스가 잘 어우러져 더욱 맛있어집니다.
Step 7
햄을 넣어 만든 오일 파스타는 정말 맛있습니다! 특히 파르펠레 면은 보통 크림 파스타에 많이 사용하지만, 이렇게 오일 파스타와 함께 즐겨도 아주 잘 어울립니다. 베이컨 대신 햄을 사용하니 훈제향 부담 없이 부드러운 맛을 즐길 수 있어 좋았습니다. 베이컨이 없을 때, 혹은 색다른 풍미의 파스타를 맛보고 싶을 때 햄을 활용해 보세요. 마지막으로 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋고 향긋함이 더해져 완성입니다!
