햄을 넣어 더 맛있는 마늘쫑볶음
초보도 뚝딱! 햄 듬뿍 넣어 감칠맛 UP! 마늘쫑볶음 레시피
매콤달콤 짭짤한 매력의 마늘쫑볶음에 톡톡 터지는 햄을 더해 더욱 풍성한 맛을 즐겨보세요! 남편분은 마늘쫑을 좋아하시고 저는 못 먹는 줄 알았는데, 햄을 함께 넣어 조리했더니 남편은 둘 다 맛있게 먹고, 저도 햄 덕분에 마늘쫑볶음의 새로운 맛에 반해버렸답니다. 밥도둑이 따로 없는 마성의 맛, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 신선한 마늘쫑 1단
- 모짜렐라 치즈 50g (선택 사항)
- 달걀 2개
- 대파 1/4대
- 홍고추 1/2개
- 청양고추 1/2개
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 마늘쫑은 깨끗하게 씻어주세요. 굵은 줄기 부분은 약 3-4cm 길이로 썰고, 부드러운 잎 부분은 5cm 정도로 길게 썰어 준비합니다. 햄은 마늘쫑과 비슷한 크기와 굵기로 썰어주세요. 햄에서 나는 특유의 향을 제거하고 싶으시면, 끓는 물에 살짝 데쳐내거나 저처럼 뜨거운 물을 햄 위에 부어 기름기를 제거해 주시면 좋습니다.
Step 2
이제 본격적으로 볶아볼까요? 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 다진 마늘 반 스푼을 넣어주세요. 마늘이 타지 않도록 불 조절을 잘 하면서 중약불에서 향긋한 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 3
마늘 향이 충분히 올라오면, 손질해 둔 마늘쫑을 팬에 넣고 함께 볶아주세요. 마늘쫑이 살짝 부드러워질 때까지 약 2-3분간 볶아주시면 됩니다.
Step 4
이제 맛을 더할 양념을 넣어줄 차례입니다. 물 반 컵, 진간장 반 스푼, 그리고 단맛을 더해줄 올리고당 1스푼을 넣고 재료들과 잘 섞이도록 볶아주세요. 졸아들면서 마늘쫑에 맛있는 양념이 배어들 거예요.
Step 5
마늘쫑이 어느 정도 익었으면, 썰어둔 햄을 넣고 함께 볶아주세요. 햄은 이미 익혀져 나오기 때문에 오래 볶을 필요 없이, 양념과 마늘쫑에 맛이 어우러질 정도로만 1-2분간 더 볶아주시면 됩니다.
Step 6
거의 다 볶아졌다면, 불을 끄기 직전에 고소한 참기름을 팬 가장자리에 둘러 향을 더해주세요. 마지막으로 통깨를 넉넉하게 뿌려주면, 보기에도 좋고 맛도 좋은 마늘쫑볶음 햄 말이 완성입니다! 맛있게 즐기세요!
