해물누룽지탕면: 특별한 날을 위한 새우탕면의 재해석
농심 새우탕면으로 즐기는 이색적인 손님 초대 요리, 해물누룽지탕면!
평범한 라면을 넘어, 특별한 손님 접대에도 손색없는 근사한 요리! 농심 새우탕면 한 봉지로 쉽고 빠르게 만드는 해물누룽지탕면 레시피를 소개합니다. 풍성한 해물과 바삭한 누룽지면의 환상적인 조화를 경험해보세요.
주요 재료- 농심 새우탕면 1봉지 (면, 분말 스프, 건더기 스프 포함)
- 다진 마늘 1큰술
- 올리브유 2큰술
- 전분 1큰술 (국물 농도 조절용)
- 오징어 100g (손질 후 적당한 크기로 썰기)
- 바지락 50g (깨끗이 씻어 준비)
- 미더덕 50g (깨끗이 씻어 준비)
- 왕새우 4마리 (껍질 제거, 내장 제거)
- 표고버섯 1개 (나박 썰기)
- 당근 50g (나박 썰기)
- 청경채 1줌 (밑동 제거, 먹기 좋게 썰기)
- 양파 1/4개 (채 썰기)
- 배추 1잎 (먹기 좋게 썰기)
조리 방법
Step 1
냉장고와 야채 칸을 꼼꼼히 살펴보며 사용할 해산물과 야채를 모두 꺼내어 준비합니다. 제철 해산물이나 집에 있는 재료를 활용하여 더욱 풍성하게 만들 수 있습니다.
Step 2
오늘 요리의 주인공, 농심 새우탕면을 소개합니다! 먹음직스러운 새우색의 패키지가 식욕을 돋우며, 특별한 날의 요리로도 손색없는 고급스러운 느낌을 줍니다.
Step 3
새우탕면의 깊고 진한 국물 맛은 풍부한 새우 베이스 분말, 농축액, 엑기스 덕분입니다. 특히 국산과 수입산 새우를 함께 사용하여 더욱 깊고 풍부한 새우의 풍미를 느낄 수 있습니다.
Step 4
건더기 스프에는 통통한 새우살, 신선한 청경채, 매콤한 고추 등이 푸짐하게 들어있어 감탄을 자아냅니다. 다양한 해산물 육수에 새우를 더해 얼큰하면서도 감칠맛 넘치는 국물을 완성합니다.
Step 5
이 라면의 면은 특별합니다. 갓 뽑은 생면 같은 식감을 선사하는 발효 건면으로, 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 일품입니다. 일반 라면과는 차별화된 특별한 면발을 즐길 수 있습니다.
Step 6
끓는 물에 새우탕면을 넣어 삶아봅니다. 면이 탱글탱글 살아있는 모습을 확인할 수 있으며, 발효 건면 특유의 쫄깃함과 생면 같은 식감이 느껴져 그 자체로도 훌륭합니다.
Step 7
삶아진 면의 국물 맛을 살짝 보았습니다. 와! 건새우가 통째로 들어가 국물이 정말 고소하고 깊은 맛을 냅니다. 씹히는 건새우의 식감도 별미이며, 국물 맛이 일품입니다.
Step 8
단순히 새우탕면을 끓여 먹는 것을 넘어, 특별한 요리로 재탄생시키고 싶었습니다. 그래서 오늘은 면을 활용하여 바삭한 누룽지를 만드는 ‘해물누룽지탕면’을 만들어 보겠습니다. 먼저, 면을 끓는 물에 넣어 완전히 익을 때까지 삶아줍니다.
Step 9
면이 충분히 익었으면 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 일반 라면과는 확연히 다른, 생면과 같은 독특한 질감이 느껴집니다.
Step 10
팬에 올리브유를 2큰술 두르고, 삶은 면을 넓게 펼쳐줍니다. 아주 약한 불에서 천천히 구워줍니다. 에어프라이어나 오븐을 사용하면 더욱 빠르고 바삭하게 만들 수 있습니다.
Step 11
면을 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭해질 때까지 충분히 구워줍니다. 식으면서 더욱 바삭해지는 누룽지면의 매력을 기대하세요.
Step 12
갓 삶아 바삭하게 구운 생면 누룽지의 모습이 정말 먹음직스럽습니다! 따로 구워 먹어도 과자처럼 바삭하고 맛있으며, 특히 발효 건면이라 생면의 풍미를 살린 누룽지는 더욱 특별한 맛을 선사합니다.
Step 13
구워진 누룽지면을 먹기 좋은 크기, 예를 들어 한입 크기로 잘라 준비합니다. 이렇게 미리 잘라두면 나중에 먹기 편리합니다.
Step 14
함께 곁들일 채소들을 준비합니다. 표고버섯, 당근, 배추, 청경채 등은 모두 먹기 좋은 크기로 나박 썰거나 적당히 썰어 준비해둡니다.
Step 15
오징어는 한입 크기로 적당히 썰어줍니다. 새우, 바지락, 미더덕은 깨끗하게 씻어 해감이 잘 되도록 준비합니다.
Step 16
달궈진 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 중약불에서 은은하게 볶아 마늘 기름을 만들어 향을 냅니다. 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 17
마늘 기름이 완성되면, 새우와 청경채를 제외한 모든 준비된 재료(오징어, 바지락, 미더덕, 표고버섯, 당근, 양파, 배추)를 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 재료의 신선함을 살리기 위해 센 불에서 단시간에 볶는 것이 좋습니다.
Step 18
재료가 어느 정도 볶아지면 물을 부어줍니다. 1인분 기준으로 약 500~600ml의 물이 적당하며, 개인의 기호에 따라 국물의 농도를 조절할 수 있습니다. 싱겁게 드시는 편이라면 물을 조금 더 넉넉히 부어도 좋습니다.
Step 19
물이 끓어오르기 시작하면 새우탕면 분말 스프 1봉지를 모두 넣어줍니다. 깊고 풍부한 감칠맛을 더해줄 중요한 단계입니다.
Step 20
새우탕면 건더기 스프도 함께 넣어줍니다. 통새우와 야채 건더기가 국물에 풍미를 더해줍니다.
Step 21
통새우가 들어가 국물 맛이 더욱 진하고 시원하며, 감칠맛이 살아납니다. 새우 본연의 맛이 국물에 잘 우러나도록 합니다.
Step 22
국물이 팔팔 끓어오르면 한소끔 더 끓여줍니다. 이렇게 끓이면 얼큰한 짬뽕 국물처럼 깊고 시원한 맛이 완성됩니다.
Step 23
국물이 거의 완성될 무렵, 손질해둔 왕새우를 넣어줍니다. 새우는 너무 오래 끓이면 비린 맛이 강해지고 살이 퍽퍽해지므로, 마지막에 넣어 살짝 익히는 것이 비법입니다.
Step 24
왕새우가 완전히 익을 때까지 국물이 끓도록 둡니다. 새우의 신선한 맛이 국물에 배어들도록 합니다.
Step 25
새우가 다 익었으면, 전분 1큰술을 물 2큰술 정도에 잘 개어 국물에 조금씩 부어가며 농도를 맞춰줍니다. 누룽지탕은 국물이 약간 걸쭉해야 제맛이며, 전분을 넣으면 국물이 재료에 잘 배어들어 더욱 깊은 맛을 냅니다.
Step 26
국물이 원하는 농도가 되면, 마지막으로 청경채를 넣고 불을 꺼줍니다. 청경채의 아삭한 식감과 신선함을 살리는 것이 중요합니다.
Step 27
잊지 마세요! 새우탕면의 마지막 비법, 조미유를 뿌려 음식의 풍미를 한층 더 끌어올립니다. 국물 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.
Step 28
완성된 해물탕 국물을 그릇에 보기 좋게 담고, 준비해둔 누룽지면을 옆에 곁들여 냅니다. 누룽지면은 바삭한 식감을 살리기 위해 바로 먹거나, 국물에 살짝 적셔 먹는 것을 추천합니다. 사진 촬영을 위해 옆에 두었지만, 따로 접시에 담아 그때그때 국물에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.
Step 29
바삭한 누룽지면을 별도의 그릇에 담아내니 더욱 근사한 상차림이 완성됩니다. 하나씩 집어 국물에 적셔 먹으면, 바삭함과 촉촉함의 조화가 입안 가득 행복을 선사합니다.
Step 30
완성된 해물누룽지탕면의 푸짐하고 먹음직스러운 모습에 절로 감탄이 나옵니다!
Step 31
이제 맛을 볼 차례입니다! 시원하면서도 깊은 새우 맛이 일품입니다. 왕새우의 신선함과 더불어 건더기 스프의 건새우가 국물 맛을 더욱 진하고 풍부하게 만드는 데 큰 역할을 합니다.
Step 32
바삭한 누룽지면과 매콤한 국물의 조화가 환상적입니다. 만약 쫄깃한 생면 식감을 그대로 즐기고 싶다면, 면을 누룽지로 만들지 않고 그대로 끓여 드시면 됩니다. 저는 특별함을 더하기 위해 면을 누룽지로 만들었으며, 입안에서 바삭하게 부서지는 면과 매콤한 국물이 어우러져 풍성한 맛을 선사합니다.
Step 33
해산물 역시 매콤하고 감칠맛 나는 국물과 완벽하게 어우러집니다. 전분으로 농도를 맞춘 국물이 해물에 잘 달라붙어, 마치 푸짐한 해물찜을 먹는 듯한 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
Step 34
큼직한 왕새우는 껍질을 벗겨 한입에 쏙 넣어 즐겼습니다. 신선하고 통통한 새우살이 입안 가득 행복감을 선사합니다.
Step 35
미더덕에서는 시원한 국물 맛이 톡 터져 나오며 풍미를 더합니다. (주의: 뜨거운 국물에 입천장을 데이지 않도록 조심하세요!)
Step 36
오징어와 바지락 또한 매콤한 국물과 환상적인 조화를 이룹니다. 이 맛은 5만원을 주고 사 먹는 고급 해물찜이나 해물탕과 비교해도 전혀 손색이 없을 만큼 훌륭합니다.
Step 37
이 정도면 손님 초대 요리로 더할 나위 없이 완벽합니다! 라면 한 봉지로 이렇게 푸짐하고 근사한 요리가 탄생한다는 사실에 저도 놀랐습니다. 매콤한 해물찜이 먹고 싶었는데, 이 요리로 완벽하게 충족되었습니다. 어른들의 소주 안주로도 매우 훌륭할 것 같습니다. 평범한 라면이 아니라는 것을 아셨나요? 온 가족이 함께 즐길 수 있도록 신선한 해물을 곁들여 농심 새우탕면으로 맛있는 요리를 만들어 보세요. 국물을 자작하게 만들면 훌륭한 해물찜으로도 변신할 수 있습니다.
