할로윈 감성 가득! 나만의 개성 넘치는 마카롱 만들기
특별한 할로윈을 위한 귀여운 마카롱 레시피
올 할로윈은 직접 만든 마카롱으로 특별한 추억을 만들어보세요! 👻 pumpkins, ghosts, and spooky faces – you can create them all with this easy-to-follow recipe. Perfect for parties, trick-or-treating, or just a fun afternoon activity. Let’s get baking and add a touch of Halloween magic to your treats!
마카롱 꼬끄 (약 20개 분량)- 흰자 75g (상온에 둔)
- 설탕 65g
- 고운 아몬드 가루 100g
- 고운 슈가파우더 100g
- 오렌지색 식용 색소 약간
달콤한 필링- 신선한 생크림 80g
- 고품질 다크 초콜릿 80g (잘게 부순)
- 오렌지 마멀레이드 또는 오렌지 잼 약간 (선택 사항)
마무리 장식- 검은색 또는 주황색 초코펜 약간 (할로윈 디자인용)
- 신선한 생크림 80g
- 고품질 다크 초콜릿 80g (잘게 부순)
- 오렌지 마멀레이드 또는 오렌지 잼 약간 (선택 사항)
마무리 장식- 검은색 또는 주황색 초코펜 약간 (할로윈 디자인용)
조리 방법
Step 1
마카롱 꼬끄 만들기의 첫 단계, 튼튼한 머랭을 만드는 것이 중요해요! 먼저 계량해 둔 흰자를 거품기로 휘핑하여 풍성한 거품이 올라오면, 설탕을 3번에 나누어 넣어가며 단단하고 윤기 나는 머랭을 만들어 주세요. 볼을 뒤집어도 흘러내리지 않을 정도의 뿔이 생길 때까지 충분히 휘핑하는 것이 포인트입니다.
Step 2
만들어진 머랭에 오렌지색 식용 색소를 아주 소량 넣고 저속으로 부드럽게 섞어 은은한 할로윈 색감을 더해주세요. 체에 두 번 내려 고운 상태로 준비한 아몬드 가루와 슈가파우더를 두 번에 나누어 넣고, 주걱을 세워 반죽을 자르듯이 섞다가 볼 벽면에 반죽을 긁듯이 펴 바르며 섞는 ‘마카로나쥬’ 과정을 반복해주세요. 반죽이 계단 모양으로 천천히 떨어질 때까지 농도를 맞춰주는 것이 중요합니다.
Step 3
적절한 농도가 된 반죽은 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 담아 준비합니다. 짤주머니를 쥐고 팬 위에 테프론 시트나 유산지를 깔고, 일정한 간격으로 동그랗게 짜주세요. 짜낸 반죽을 팬 바닥에 탕탕 몇 번 내리쳐 기포를 제거하고 반죽 표면을 매끄럽게 만들어 줍니다. 이렇게 하면 구웠을 때 예쁜 꼬끄 모양을 유지할 수 있어요.
Step 4
반죽을 짜낸 팬은 이제 건조 과정이 필요합니다. 실온에서 30분에서 1시간 정도, 혹은 반죽 표면에 얇은 막이 형성되어 만졌을 때 묻어나지 않고 옆면이 단단해질 때까지 충분히 건조해주세요. 이 과정을 통해 오븐에서 구웠을 때 윗면이 갈라지지 않고 예쁜 꼬끄가 완성됩니다.
Step 5
충분히 건조된 꼬끄 반죽을 150도로 예열된 오븐에 넣고 약 15분에서 17분간 구워줍니다. 굽는 동안 오븐의 성능에 따라 시간을 조절해주세요. 꼬끄가 다 구워졌는지 확인하려면, 꼬끄를 살짝 흔들어보았을 때 흔들리지 않고 단단하게 고정되어 있으면 성공입니다. 구워진 꼬끄는 오븐에서 꺼내 완전히 식혀주세요.
Step 6
완전히 식힌 마카롱 꼬끄 위에 초코펜을 이용해 할로윈 분위기를 물씬 풍기는 재미있는 표정이나 그림을 그려 넣어 개성을 더해주세요. 호박, 유령, 박쥐 등 원하는 디자인으로 자유롭게 꾸미면 특별한 할로윈 마카롱이 완성됩니다. 아이들과 함께 꾸미는 시간을 가져도 즐거울 거예요!
Step 7
이제 마카롱 필링을 만들어 볼까요? 작은 소스 팬에 신선한 생크림을 넣고 가장자리가 끓기 시작할 때까지 데워주세요. 불에서 내린 후 잘게 부순 다크 초콜릿을 넣고 약 1분간 그대로 두었다가, 부드러운 가나슈가 될 때까지 잘 저어 녹여주세요. 완성된 가나슈 필링은 볼에 담아 냉장고에 넣어 짤주머니에 짜기 적당한 농도가 될 때까지 차갑게 식혀줍니다.
Step 8
마카롱 꼬끄 한쪽 면에 준비된 초콜릿 가나슈 필링을 동그랗게 짜준 뒤, 중앙에 오렌지 마멀레이드나 잼을 살짝 올려 포인트를 주세요. 마지막으로 다른 꼬끄로 덮어 마카롱 모양을 완성합니다. 이렇게 만든 마카롱은 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 하룻밤 정도 숙성시키면 꼬끄와 필링이 서로 어우러져 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다. 맛있는 할로윈 마카롱, 이제 즐길 시간입니다!
