한 끗 차이! 불지 않고 맛있는 소고기 잡채
집들이 손님도 감동하는, 초간단 소고기 잡채 황금 레시피 (절대 불지 않아요!)
특별한 날, 손님 대접에도 손색없는 맛있는 잡채를 집에서 쉽고 빠르게 만들어 보세요. 이 레시피대로 하면 식어도 절대 불지 않는답니다!
기본 재료- 당면 4인분
- 양파 1개
- 당근 1/2개
- 소고기 (불고기감) 1컵
- 홍파프리카 1/2개
- 청파프리카 1/2개
조리 방법
Step 1
명절이나 특별한 날, 혹은 손님 초대 요리로 최고인 맛있는 잡채를 만들어 볼 거예요. 특별한 비법 없이도 누구나 쉽게 따라 할 수 있답니다.
Step 2
먼저 잡채에 들어갈 채소와 소고기를 준비할게요. 양파, 당근, 홍파프리카, 청파프리카는 채 썰어 준비해주세요. 소고기도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 팬에 기름을 살짝 두르고 채 썬 채소와 소고기를 각각 볶아주세요. 이때 소고기에는 후추와 약간의 간으로 밑간을 해주시면 더욱 맛있어요. 채소와 고기는 각각 볶아서 한쪽에 따로 보관해주세요. 그리고 잡채의 핵심인 당면은 조리 시작 전에 미지근한 물에 20분 이상 충분히 불려주세요. 그래야 당면이 쫄깃하면서도 부드럽게 익는답니다. 불린 당면은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요.
Step 3
이제 본격적으로 잡채를 볶아볼게요. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 물기를 뺀 당면을 넣어주세요. 당면이 팬에 달라붙지 않도록 저어가며 부드러워질 때까지 볶아줍니다. 당면이 어느 정도 익었을 때, 간장 1/2컵, 설탕 1T, 후추 약간, 참기름 약간, 통깨 약간을 모두 넣고 당면에 간이 골고루 배도록 빠르게 볶아주세요. 이때 간을 살짝 짜다 싶을 정도로 맞춰주시는 것이 좋아요. 그래야 나중에 채소와 섞였을 때 간이 딱 맞아집니다.
Step 4
미리 볶아두었던 채소와 소고기를 양념된 당면 위에 모두 넣고 섞어주세요. 너무 오래 볶으면 채소가 물러지고 당면이 불 수 있으니, 모든 재료가 잘 섞일 정도로만 살짝 더 볶아줍니다. 재료의 색감과 식감을 살리는 것이 중요해요.
Step 5
자, 이렇게 하면 맛있는 소고기 잡채가 완성되었습니다! 한 김 식혀도 절대 불지 않고, 다음날 먹어도 처음처럼 맛있는 잡채를 즐기실 수 있을 거예요. 보기에도 좋고 맛도 좋은 잡채로 특별한 날을 더욱 풍성하게 만들어 보세요.
