한 그릇 뚝딱! 맛있는 카레라이스 만들기
집에서도 쉽게! 근사한 카레라이스로 든든한 한 끼 완성하기
카레라이스는 재료 준비만 후딱 마치면 누구나 쉽게 만들 수 있는 매력적인 메뉴입니다. 맛있는 카레 가루나 고체 카레만 있다면 실패 없이 99% 성공을 보장하는 최고의 한 그릇 요리랍니다. 이 레시피로 집에서도 전문점 못지않은 깊고 풍부한 맛의 카레라이스를 즐겨보세요!
주재료- 카레 가루 또는 고체 카레 6인분 분량
- 감자 2개 (중간 크기)
- 당근 1개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 좋아하는 육류 또는 닭가슴살 200g
- 물 850ml
조리 방법
Step 1
먼저 카레라이스의 맛을 좌우할 채소와 단백질 재료를 준비해 주세요. 감자, 당근, 양파는 깨끗하게 씻은 후 약 1.5cm 크기의 깍둑썰기로 썰어 준비합니다. 고기를 사용하신다면 원하는 종류(소고기, 돼지고기, 닭고기 등) 200g을 준비해 주세요. 이날은 부드러운 닭가슴살을 활용하여 만들어 보았습니다.
Step 2
넓은 냄비나 팬을 중불로 달군 후, 익는 데 시간이 오래 걸리는 감자와 당근을 먼저 넣고 노릇하게 볶아주세요. 기름을 살짝 두르고 볶으면 채소의 풍미가 더욱 살아납니다. 생고기를 사용하실 경우, 감자와 당근이 1/3 정도 익기 시작할 때 고기를 넣고 함께 볶아주세요. 고기의 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주면 좋습니다. 닭가슴살을 사용하신다면 이때 함께 넣고 볶아주세요.
Step 3
감자와 당근이 절반 정도 익었을 때, 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파는 볶을수록 단맛이 올라오므로, 중간에 넣어주면 카레의 전체적인 맛의 균형을 잡아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 4
양파가 투명하게 익어 달콤한 향이 올라오면, 준비한 물 850ml를 냄비에 부어주세요. 6인분 기준의 물 양이며, 사용하는 카레 가루나 고체 카레의 권장 물 양을 참고하여 조절하시면 좋습니다. 물이 끓기 시작하면 본격적으로 카레를 만들 준비가 된 것입니다.
Step 5
물이 끓기 시작하면, 6인분 분량에 맞는 카레 가루 또는 고체 카레를 넣어주세요. 고체 카레를 사용하시면 더욱 진하고 깊은 맛을 낼 수 있으며, 카레 가루는 취향에 따라 농도를 조절하기 좋습니다. 저는 개인적으로 진하고 풍부한 맛을 위해 고체 카레를 선호합니다.
Step 6
카레 가루나 고체 카레가 뭉치지 않도록 덩어리를 풀어주며 냄비 바닥까지 잘 저어주세요. 중약불에서 약 5분 정도, 카레가 서서히 걸쭉해질 때까지 계속 저어주어야 밑이 타는 것을 방지할 수 있습니다. 맛있는 냄새가 솔솔 올라올 거예요!
Step 7
카레가 원하는 농도로 걸쭉해지고 채소와 고기가 충분히 익었는지 확인되면 불을 꺼주세요. 마지막으로 더욱 깊고 부드러운 풍미를 더해줄 특별한 팁을 소개합니다! 바로 꿀 1스푼을 넣어주는 것인데요, 꿀의 단맛과 부드러움이 카레의 쓴맛을 잡아주고 전체적인 맛을 한층 끌어올려 줍니다. 꿀을 넣고 한 번 더 살짝 저어주면 맛있는 카레라이스 완성입니다! 혹시 카레에서 쓴맛이 느껴진다면 이 방법을 꼭 시도해 보세요. 놀라운 변화를 느끼실 수 있을 거예요.
