피부 미용에 탁월한 당근 오리 불고기
피부 노화 방지와 어린이 성장 발육에 좋은 꿀조합, 당근 오리 불고기 레시피
피부 노화 방지에 효능이 뛰어난 신선한 당근과, 어린이 성장 발육 촉진 및 성인병 예방에 좋은 오리고기를 함께 볶아 풍미를 더한 ‘당근 오리 불고기’를 소개합니다. 영양 만점 재료들의 환상적인 조화로 맛과 건강 모두 챙기는 특별한 한 끼를 완성해보세요.
주재료- 신선한 생 오리고기 800g
- 중간 크기 당근 1개
- 청양고추 1개
- 통마늘 5개
양념 재료- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 5큰술
- 굴소스 3큰술
- 올리고당 3.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 5큰술
- 굴소스 3큰술
- 올리고당 3.5큰술
조리 방법
Step 1
볼에 준비한 생 오리고기 800g을 담고, 양념 재료인 다진 마늘 1큰술, 간장 5큰술, 굴소스 3큰술, 올리고당 3.5큰술을 모두 넣어 조물조물 버무려 주세요. 양념이 오리고기에 고루 스며들도록 잘 섞은 후, 랩을 씌워 냉장고에서 최소 30분 이상 숙성시켜 깊은 맛을 더해주세요.
Step 2
숙성시키는 동안 당근은 껍질을 깨끗이 씻어낸 후, 오리고기와 함께 볶기 좋은 크기로 썰어주세요. 통마늘은 으깨거나 편으로 썰어 준비하시면 좋습니다. 이렇게 재료를 미리 손질해두면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 3
달군 팬에 기름을 두르지 않고 중불로 약 20초 정도 예열해주세요. 예열된 팬에 양념에 재워둔 오리고기를 넣고 센 불에서 약 5분간 겉면을 빠르게 익혀주세요. 이후 불을 중불로 줄여 4분 정도 더 볶아줍니다. 볶는 중간중간 양념이 타지 않도록 고기를 자주 뒤적여가며 섞어주는 것이 중요해요. 만약 양념이 팬 바닥에 눌어붙거나 탈 것 같으면 즉시 불을 중불로 낮춰주세요.
Step 4
오리고기가 약 90% 정도 익었을 때, 불을 중약불로 줄여주세요. 썰어둔 당근과 마늘을 팬에 넣고 오리고기와 함께 약 3분간 더 볶아줍니다. 당근과 마늘이 오리고기의 맛있는 육즙과 어우러지면서 부드럽게 익을 거예요.
Step 5
모든 재료가 다 익었으면 불을 끄고, 그릇에 먹음직스럽게 담아내시면 맛있는 당근 오리 불고기 완성입니다! 매콤한 맛을 좋아하신다면, 청양고추 1개를 송송 썰어 불을 끄기 직전이나 끈 후에 넣어주세요. 청양고추의 아삭한 식감과 칼칼함이 오리고기의 느끼함을 잡아주어 더욱 산뜻하게 즐길 수 있습니다.
