풍성한 해산물의 풍미, 특별한 카치오페페
해산물 카치오페페 레시피
클래식한 카치오페페에 신선한 해산물을 더해 탄생한, 바다의 풍미를 가득 담은 특별한 파스타입니다. 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 맛을 즐겨보세요.
주재료- 신선한 가리비 2마리
- 고품질 치즈 (파르미지아노 레지아노 또는 페코리노 로마노 추천)
- 스파게티 면 (약 500원 동전 크기 분량)
- 탱글탱글한 새우 6마리
양념 및 기타- 허브 솔트 (취향에 따라 조절)
- 풍미 좋은 버터
- 신선하게 간 후추
- 허브 솔트 (취향에 따라 조절)
- 풍미 좋은 버터
- 신선하게 간 후추
조리 방법
Step 1
먼저, 파스타를 삶을 넉넉한 물을 준비합니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고, 면이 달라붙지 않도록 잘 저어주면서 익힙니다. 면수는 나중에 소스를 만들 때 사용되므로, 약 1~2 국자 정도 따로 덜어둡니다.
Step 2
크리미한 소스를 위해, 사용할 치즈를 곱게 갈아 준비합니다. 후추도 신선하게 갈아주면 향이 더욱 살아납니다. 이 두 가지를 미리 섞어두면 나중에 조리할 때 훨씬 수월합니다.
Step 3
이처럼 곱게 간 치즈와 후추를 준비합니다.
Step 4
넓은 팬에 버터를 녹이고, 취향에 따라 다진 마늘을 약간 넣어 향을 냅니다. (선택 사항: 개인적으로 준비한 와사비 소스를 소량 추가하면 독특한 풍미를 더할 수 있습니다.) 중약불에서 재료들이 타지 않도록 주의하며 볶아 향긋한 소스 베이스를 만듭니다.
Step 5
손질된 해산물(가리비, 새우)을 팬에 넣고, 재료들이 익을 때까지 함께 볶아줍니다. 해산물이 너무 익어 질겨지지 않도록 주의하며, 각 재료의 고유한 풍미가 살아나도록 조리합니다.
Step 6
삶아진 파스타 면을 팬에 넣고, 미리 만들어둔 치즈와 후추 믹스를 더합니다. 덜어두었던 면수를 조금씩 넣어가며 면과 소스가 잘 어우러지도록 빠르게 섞어줍니다. 면수가 전분기를 녹여내면서 소스가 꾸덕하고 촉촉하게 만들어질 것입니다.
Step 7
맛있는 해산물 카치오페페가 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 접시에 담아 맛있게 즐기세요.
